A tradicionális Caesar Saláta öntet új főtt tojásos kiaknázása kiegészíti az étel pirított garnélaráját.
Cal / Serv: 676 Hozam: 4 Összetevők 8 evőkanál. olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 darab olasz kenyér 1 font jumbo garnélarák 1/4 c. víz 2 evőkanál. citromlé 1 nagy tojássárgája 1/2 teáskanál. száraz mustár 1/4 teáskanál. só teáskanál. őrölt fekete bors 1 hengerelt szardella filé 1 fej romaine saláta 1/4 c. durván reszelt parmezán sajt- Nagy serpenyőben melegítsen 2 evőkanál olajat közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát és pirítsuk, amíg enyhén megbarnul. Réselt kanállal vegye ki a fokhagymát a kis tálba, és töltse le. Adjon kenyérkockákat serpenyőben az olajhoz. Addig főzzük, amíg a krutonya mindkét oldalán enyhén megbarnul. Távolítsa el a nagy salátatálba.
- Ugyanebben a serpenyőben adjunk hozzá még 1 evőkanál olajat és a garnélarát; főzzük, amíg a garnéla rózsaszínű és szilárd - 4-5 percig. Helyezze a garnélarákot tálba krutonnal; tegye félre a lehűléshez.
- Időközben készítse elő az öntettel: 1 kvartos serpenyőben keverje össze a vizet, a citromlevet, a tojássárgáját, a mustárt, a sót és a borsot. Csak nagyon alacsony lángon forraljuk fel forrásig, folyamatosan keverve. Amikor a keverék csak buborékokni kezd, vegye le a tűzről és tegye félre 5 percig, hogy kissé lehűljön.
- A turmixgépben egyesítse a sárgája keveréket, a maradék 5 evőkanál olajat, fenntartott fokhagymát és 2 szardellaot. Fedjük le és keverjük nagy sebességgel, amíg a kötés vastag és sima.
- A salátás tálba történő keveréshez adjunk hozzá rómaiát, 3 evőkanál sajtot és a fennmaradó szardellakat; dobd össze. Fedjük le és hűtsük le, az öntettel és a megmaradó sajttal együtt, amíg készen állnak a kiszolgálásra, vagy ha teljes tálalásban azonnal szolgálunk, teljes salátával.
- A tálaláshoz adjunk hozzá öntettel és dobjunk össze. Tetejére maradék sajtot.
