Rooibos-áfonya-üvegezett fánk lyukak

A friss fekete áfonya, a rooibos tea és a citromhéj frissítő tavaszi édessé teszi ezeket a fánklyukakat.

plusz 1 evőkanál teljes tej

aktív, száraz élesztő

kristálycukor

nagy tojás, szobahőmérsékleten

sózott vaj, szobahőmérsékleten, darabolva

kóser só

minden célra felhasznált liszt, kanállal és kiegyenlítve, és még sok más a munkafelülethez

citromhéj

repceolaj, plusz még a tál és a sütőlap

áfonya (2 csésze)

laza rooibos tea

porcukor

1. Melegítsük a tejet egy kis üvegmérőpohárban mikrohullámú sütőben magas hőmérsékleten 30 másodpercig, vagy amíg csak érintésre melegszik (100 ° F és 110 ° F között). Keverje hozzá az élesztőt és a granulált cukrot. Tegye félre habzásig, 4-6 percig (ha a keverék nem habzik, dobja ki és indítsa újra). Tegyen egy tálba; adjunk hozzá tojást és habverővel összekeverjük. Keverje hozzá a vajat és a sót (ne aggódjon, ha marad vajdarabok).
2. Keverje hozzá a lisztet és a citromhéjat, amíg tészta képződik. Vegyük a tésztát elektromos keverővel, amelyhez tésztahorog van felszerelve, alacsony sebességgel, 5 percig (a tészta ragacsos lesz). Enyhén olajozzon egy tálba. Helyezze a tésztát az előkészített tálba, és fedje le törülközővel. Hagyjuk szobahőmérsékleten emelkedni, amíg a mérete megduplázódik, 1 - 1/1 óra.
3. Enyhén olajozzon egy nagy sütőlapot. Fordítsa meg a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre; enyhén poros tésztát. Görgessen be egy 18 x 1/4 hüvelykes kötélbe. Vágja 1 hüvelykes darabokra és gördítse gömbökbe. Tegye át az előkészített sütőlapra és fedje le törülközővel. Hagyja szobahőmérsékleten, hogy puffanásig tartson, 25–30 percig.
4. Helyezzen huzaltartót egy sütőlapra. Melegítse az olajat egy nagy serpenyőben 350–360 ° F-ig. Főzzön fánkokat egyszerre 3 vagy 4, amíg aranybarna, oldalról 1-2 percig. Helyezze át a huzaltartóba egy réselt kanál segítségével; hagyjuk kihűlni.
5. Főzze a fekete áfonya, a rooibos és az 1/2 csésze vizet egy kis serpenyőben, nyomja meg a bogyókat burgonyapürével a pépesítéshez, amíg szirupos, 8-10 percig. Szűrjük át egy drótháló szűrőn, sajtkendővel bélelt; dobja el a teát. Adjunk hozzá cukrászcukrot, és habverjük fel simáig. Mártsa be a fánklyukak tetejét.