Fokhagyma, pirospaprika és oregánó íze az extraszűz olívaolajnak, amelyet a friss mozzarellának pácolásához használtak ennek az ízletes grillezett előételnek.
Cal / Serv: 482 Hozam: 4 Összetevők 1/2 c. extraszűz olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál. friss oregánó levelek 3/4 teáskanál. zúzott paprika 1/4 teáskanál. só 1/4 teáskanál. őrölt fekete bors 1 3/4 lb 1 3/4 font golyó friss mozzarella 4 nagy romaine saláta levél 8 nagy friss bazsalikom levél 4 ág friss oregano (opcionális) Útmutatások- A tálalás előtt egy nappal pácolja a mozzarellát: Közepes méretű tálban keverje össze az olajat, a fokhagymát, az oregánót, a aprított paprikát, a sót és a fekete borsot. Vágjuk mozzarellát keresztirányban 4 szeletekre; helyezze a szeleteket olajkeverékbe; fedjük le és hűtsük egy éjszakán át.
- Másnap melegítse a beltéri vagy kültéri grillt közepes hőmérsékletűre. A 4 kvartes serpenyőben melegítsük fel 3 hüvelyk vizet forrásig magas hőmérsékleten. Csökkentse a hőt közepes szintre; fogóval mártsa be a romaine-leveleket egyenként forrásban lévő vízbe 10 másodpercig, hogy kiürüljön. Helyezze a blanszítt római leveleket a papírtörlők közé, hogy megszáradjon.
- A munkafelületen terítsen el egy romaine levelet, a vénát felfelé, a szárával felfelé. Helyezzen egy darab mozzarellát a levél közepére; tetején 2 bazsalikommal. Hajtsa le a levél oldalát és a szár végét a mozzarella felett, és tekerje le maga elé a mozzarellát. Ismételje meg a maradék rómaiával, mozzarellával és bazsalikommal. Tartsa a pácot.
- Romaine-becsomagolt mozzarellát minden oldalról kefével, fenntartott pácmal, jól bevonva. Grillbe csomagolva mozzarellát mindkét oldalról 2 percig.
- A tálaláshoz tegyen egy grillezett mozzarellát mind a négy ebédtányérra, és szitáljon 1 evőkanálos pácmal. Díszítsük oregano gallyakkal, ha szükséges. Tálaljuk az oldalon maradt pácot.
