A regionális tejfeldolgozók által kézzel készített friss ricotta gazdagságot és ízet ad a nyári ételekhez. 
Nyári starter A gyors meleg időjárás előételhez pirítós baguette szeleteket, majd friss ricottával, szitáló olajbogyóval, friss őrölt paprikával és egy héjas tengeri sóval tetejére tesszük. 
Ricotta burgonyapürével A burgonyapürét elegáns oldalsá alakíthatja úgy, hogy ramekinbe adja be.
Recept: Ricotta burgonyapürével 
Desszert desszert Bruschetta
A Ricotta és a méz ragyogó réteget ad az egyszerű desszert bruschetta minden falatjára. Szelet egy bagettet, kefedarabokat megolvasztott vajjal és tegye a brojler alá, amíg aranyban nem lesz. A ricottát kenjük el a pirított kenyérrel, szitáljuk vadvirág vagy narancsvirágú mézzel, tetejére egy szelet érett füge vagy friss őszibarack, nektarin vagy szilva, majd tálaljuk. 
Friss Ricotta penész A könnyű nyári előételhez oldja meg a szilárd ricottát közvetlenül a kádból, és kekszet szolgáljon fel. Vagy egy ízletesebb lehetőség érdekében, meghintjük friss fűszernövényekkel és olívaolajjal. A gyors desszert érdekében tetején szezonális bogyók és őrölt fahéj.
TOVÁBBI RÖGZÍTETT RIKOTTA VÉTELEKNEK, LÁTNON KÖZVETLEN COUNTRYLIVING.COM/RICOTTA . Következő Minden a gyógynövényekről 
