Könnyű, nem vastag és kenhető, ez a redukált cukros lekvár körülbelül a tradicionális kereskedelmi eperkonzervek cukorjának felét tartalmazza.
Cal / Serv: 25 Hozam: 1 Összetevők 5 c. friss eper 1 csomag alacsony kalóriatartalmú vagy alacsonyabb cukorú porított pektin 2 1/2 c. cukor irányok- Készítsen elő hat 8-uncia konzervdobozt, fedőiket és szalagjaikat a gyártó utasításai szerint a feldolgozáshoz. Melegítse az üvegeket a dobozban annyi vízzel, hogy lefedjük. Időközben nagy tálban, burgonyapürével, összetörje be annyi bogyót tételekben, hogy megmérje 5 csésze zúzott bogyót.
- Az ötnegyes holland sütőben huzalhajlóval fokozatosan keverjük a pektint zúzott bogyókba. Hagyja a keveréket 10 percig állni. Közben tegye a fedõket egy kis serpenyõbe és fedje le vízzel; forrásig melegítjük, és tegyük félre.
- A szamóca keveréket forraljuk forralva magas hőmérsékleten, folyamatos keverés közben. Keverje hozzá a cukrot, és az eperkeveréket forralja fel. 1 percig keményen forraljuk, folyamatosan keverve. Távolítsa el az eper lekvárt a tűzről. Fémkanállal soványítsa le és dobja el a habot, mivel felhalmozódik a tetejére.
- Helyezze az üvegeket és fedőket fejjel lefelé a törülközőkön áthelyezett huzaltartóra, hogy kifolyjon. Kanál lekvárt kanállal forró, leeresztett üvegekbe, az edény tetejétől 1/4 hüvelyk távolságon belül. Törölje le az üvegek felületét. Lezárja az üvegeket. Folyamat forrásban lévő vízfürdőben 10 percig. Hűtsük le a huzaltartón lévő üvegeket szobahőmérsékletre. Címkézzük az üvegeket és tároljuk hűvös, száraz helyen. 6 hónapon belül felhasználható. A felnyitást követően hűtőszekrényben tárolandó és 3 héten belül felhasználhatja.
A táplálkozási információ egy evőkanál lekvárra vonatkozik.
