A Red Velvet cupcakes tetején sötét vagy fehér csokoládé cukormáz van, amelyet selymes textúra előállításához főztek. Ez a fényes árnyalatú édesség vörös színének egy részét a kakaó, valamint az ecetben és az íróban levő savak közötti természetes reakció révén nyeri el.
Cal / Serv: 145 Hozam: 2 tucat előkészítési idő: 0 óra 10 perc Főzési idő: 0 óra 40 perc Összes idő: 0 óra 50 perc Összetevők Sütemény c. kakaó 3 evőkanál. piros színezőanyag 1 1/2 teáskanál. vanília kivonat 1/2 c. vaj 1 1/2 c. cukor 4 tojássárgája 1 c. Írót 1 teáskanál. só 2 1/4 c. szitált süteményliszt 1 teáskanál. szódabikarbóna 1 teáskanál. fehér ecet Fagyos 1 c. tej 3 evőkanál. liszt tsp. só 8 oz. vagy 62% sötét csokoládét vagy fehér csokoládét 1 c. vaj 1 1/2 c. cukrászcukor 2 evőkanál. kakaó (fehér csokoládé fagyosításához hagyja ki a kakaót) 1 teáskanál. vaníliakivonat útmutatásai- Torta: Melegítse a sütőt 350 fokos hőmérsékleten. 2. sorozatú, standard 12-csésze cupcake-edényeket sütőpapírokkal, és tegye félre. Keverje össze a kakaót, az élelmiszer-színezéket és a vanília egy kis tálban, és tegye félre. Vegyük össze a vajat és a cukrot egy nagy tálban egy közepes-nagy sebességű keverővel. Adjuk hozzá a sárgáját, és még 1 percig vertük. Adjuk hozzá a kakaókeveréket és verjük össze az egyesítéshez. Keverje össze a írót és a sót, majd a liszttel felváltva adja hozzá harmadban. Keverje össze a szódabikarbóna ecetet és keverje össze a tésztát. Töltsön meg minden egyes cupcake-ónot 3 evőkanál tésztával, és süsse addig, amíg a cupcake-központba behelyezett fogpiszkáló tisztaságú lesz - körülbelül 15 percig. Hűtsük le az edényeket egy dróttartón 15 percig. Engedje ki a süteményeket, és teljesen lehűtse le, mielőtt a főtt csokoládé fagyosával fagyosodna.
- Fagyosodás: Kicsapja a tejet, a lisztet és a sót egy kis serpenyőben közepes lángon, amíg a keverék megvastagodik és nem kezd buborékolni - 1-2 percig. Tegye át egy kis tálba, és hagyja lehűlni.
- Olvasson el akár sötét csokoládét, akár fehér csokoládét. Tegye félre a lehűléshez.
- Vegyük össze a vajat, a cukrászcukrot és a kakaót (a fehér csokoládé fagyosításához hagyjuk ki a kakaót), amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Vegyük be a lehűtött csokoládét, és adjunk hozzá tejkeveréket és vaníliakivonatot (csak sötét csokoládé fagyosan), amíg sima és bolyhos. Azonnal használja fel.
A táplálkozási információ csak cupcakes-ra vonatkozik. További információkért lásd a főtt csokoládé fagyosítási receptjét.
