A hagyományos ünnepi fűszerekkel töltött sütőtök sütik a tökéletes külső héjat a csípős és édes juharfeltöltéshez.
Hozamok: 24 Prep idő: 0 óra 30 perc Teljes idő: 1 óra 0 perc Összetevők Pumpkin Whoopie Pies 3 c. általános célú liszt 2 teáskanál. őrölt gyömbér 1 teáskanál. őrölt fahéj 1 teáskanál. sütőpor 1 teáskanál. szódabikarbóna 1 teáskanál. 1. só tökpürét 2 c. világosbarna cukor 1 c. repceolaj 2 nagy tojás 2 evőkanál. sötét melasz Maple-Spice töltés 4 oz. krémsajt 5 evőkanál. sózott vaj 1 evőkanál. B osztályú sötét juharszirup tsp. őrölt fahéj 1 csipet őrölt szegfűszeg teáskanál. só 3 c. cukrászcukor-útmutató- Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a gyömbért, a fahéjat, a sütőport, a szódabikarbot és a sót. Félretesz, mellőz.
- A lapáttal felszerelt elektromos keverőgép táljában keverje össze kb. 3 percig közepes sebességgel a tökpürét, a barna cukorot, az olajat, a tojást és a melaszt. Csavarja le a tál oldalát szükség szerint. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra; fokozatosan adjunk hozzá lisztkeveréket és keverjük 30 másodpercig. Fedjük le és hűtsük hűtve kb. 30 percig.
- Melegítse elő a sütőt 350 fokos hőmérsékleten. Helyezze a tésztát egy nagy, sima (körülbelül 1/2 hüvelyk széles) hegyű tésztazsákba. Csövezzen 2 hüvelyk köröket a pergamentel bélelt sütőlemezekre, egymástól 1 és 2 hüvelyk távolságra. (A tésztát hűtve kell tárolni a tételek között.)
- Süsse mindaddig, amíg a tojások mélyen narancssárgává nem válnak, és megérintésük után visszatükröződik, kb. 20 percig, a sütőlapokat félig forgatva. Hűtsük le teljesen a serpenyőn.
- Töltelék készítése: A lapáttartóval felszerelt elektromos keverőkészülék táljában keverje össze a krémsajtot és a vajat közepes sebességgel, amíg puha, kb. 3 percig. Csavarja le a tál oldalát szükség szerint. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra; adjunk hozzá juharszirupot, fahéjat, szegfűszegét és sót, és keverjük 30 másodpercig. Fokozatosan adjunk hozzá cukrász cukrot és keverjük 1 percig. Ha a töltés túl lágy ahhoz, hogy megőrizze alakját, adjon hozzá több cukrászcukrot, 1 evőkanál egyszerre, amíg a kívánt állagot meg nem állapítja. (Hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban tárolandó, a műanyag csomagolással a töltés felületére nyomja legfeljebb 5 napig.)
- Pitek töltéséhez : Fordítsa át a szarvasgomba felét, hogy azok alulról felfelé legyenek. Tésztazsák vagy vajkés segítségével adjon hozzá egy darabot (1 1/2 evőkanál) juhar-fűszernövényt minden egyes szarvasmarha aljára. Tetejére a fennmaradó kurtákkal.
