A bordát számos módon fűszerezhetjük.
Az elsődleges borda, amelyet néha ribeye sültnek vagy álló borda sültnek hívnak, egy marhahúsdarab, amelyet a bordák felső részéből vesznek. A hús olyan zsírral van márványozva, amely a főzés során természetesen finomítja és teljes ízű. A CertifiedAngusBeef.com szerint az elsődleges borda legjobban pörkölt és gyengéd, lédús ételt fog készíteni. Vásárolhat fűszerező keverékeket, vagy könnyen elkészítheti saját ízlése szerint. A receptek néha speciális fűszerkeverékeket igényelnek.
Egyszerű ház keverék
Paula Deen azt ajánlja, hogy készítsen egy egyszerű, száraz fűszerkeveréket, amelyet zárt tartályban lehet tárolni legfeljebb hat hónapig. Az ajánlott arányok 1 csésze só, 1/4 csésze fekete bors és 1/4 csésze fokhagymapor. Ez a kombináció számos receptben felhasználható, és az ízlésnek megfelelő bordara felvihető; javasol egy evőkanál fűszerezést egy 5 fontos sülthez.
Javasolt gyógynövények
Különböző gyógynövények hozzáadása mélyebbé teheti az elsődleges bordák ízesítési keverék aromáját. Martha Stewart egyesíti az édesköménymagokat, a friss kakukkfűt és a friss rozmaringleveleket, hogy a pörkölés előtt a hús felszívódjon. Ezeket az összetevőket önmagában vagy más fűszerekkel keverhetjük össze egy élelmiszer-feldolgozóban, majd szabadon meghinthetjük a sültre. Sóval és borssal ad hozzá a hús fűszerezéséhez, és azt ajánlja, hogy sütés közben pár fokhagymafejen pihenjen.
Egyéb lehetséges fűszerek
A són, a borson és a fokhagymán kívül más fűszereket is adhatunk a bordahoz. Használjon különféle paprikákat, nem csak a fekete borsot. Tricolor paprikakeverékek megvásárolhatók és felhasználhatók más ízesítőkkel együtt, hogy egy összetettebb ízt kapjanak. Koriander, hagymapor és édesköménymag is felhasználható. Próbáljon összekeverni ezeket a gyógynövényeket és fűszereket, hogy ízletes fűszeres keveréket kapjon.
Alkalmazás
Guy Fieri, az Food Network séfje ezeket a gyógynövényeket és fűszereket összekeverve javasolja, habarcs és mozsártörő segítségével a nagyobb összetevők őrlésére. Dörzsölje meg a sütőt 3 evőkanál olívaolajjal, majd az ízesítő keverékkel úgy, hogy az aromaanyagok héját képezzenek a sültön. A sültet 30 percig pihentesse, hogy a hús főzés előtt felszívja az ízeket.
