Mindenki szereti a csípős mustár és a puha, sós perece klasszikus kombinációját. Tehát öltözze karácsonyra ezt az élvezést fokozott, édes és lágyszárú Dijon-val, hogy megmártsa és aranyos üdülési csomagolást készítsen.
Hozam: 24 előkészítési idő: 1 óra 10 perc Összes idő: 2 óra 40 perc Összetevők perecei 3 evőkanál. Méz 1 1/2 csomag aktív száraz élesztő 5 1/4 c. általános célú liszt 3/4 c. teljes kiőrlésű liszt 1 1/2 teáskanál. finom só 6 evőkanál. olívaolaj 6 evőkanál. szódabikarbóna 2 nagy tojásfehérje 3 1/2 evőkanál. durva tengeri só mustár 4 evőkanál. világosbarna cukor 2 evőkanál. apróra vágott rozmaring 2 c. Dijon mustár irányok- Közepes tálban egyesítsen 1 evőkanál mézet, élesztőt és 2 1/4 csésze meleg vizet (100 fok F), és keverje addig, amíg az élesztő fel nem oldódik; hagyjuk, amíg habos, kb. 5 percig.
- Időközben egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a finom sót. Fakanállal keverjük össze az olajat, az élesztőkeveréket és a maradék mézet, amíg piszkos tészta képződik. Szórjon meg 1/2 csésze lisztet a munkafelületre; Ezután tegye a tésztát a felületre és gyúrja, adjon hozzá további 1/2 csésze lisztet, ha szükséges, amíg a tészta nem lesz rugalmas és rugalmas.
- Vigyen be egy nagy, tiszta tálba olívaolajat. Helyezze a tésztát a tálba, és fedje le törülközővel. Hagyja meleg helyen emelkedni, amíg a tészta mennyisége megduplázódik, kb. 1 óra.
- 2. sorban a pergamentel ellátott serpenyőket helyezze félre. Lyukassza le a tésztát és gyúrja 5 percig. Osszuk a tésztát huszonnégy 1/2-uncia darabra (mindegyik kissé nagyobb, mint egy golflabda), és tartsuk fedve. Egyszerre egy darabbal dolgozva görgessen a tésztát egy 14 hüvelykes hosszú kötelet. Hozza össze mindkét végét, és fordítsa meg kétszer a teteje közelében. Hajtsa le a végét, hogy a tészta alsó hurkának tetején üljenek; préselje a hurok végét egy perec kialakításához. Helyezze az előkészített serpenyőbe és ismételje meg a maradék tésztával. Hagyja, hogy az perecek 15 percig pihenjenek.
- Melegítse a sütőt 400 ° C-ra. Eközben egy közepes edénybe tegyen 6 csésze vizet és szódabikarbót gyors forralásra. Tételekben dolgozva vigyünk el perecet körülbelül 15 másodpercig mindkét oldalon. Vissza az előkészített edényekhez. Enyhén verje meg a tojásfehérjét egy csipet finom sóval. Ezután enyhén megmossa az pereceket a tojásfehérje keverékkel, és meghintje durva sóval. Süsse mindaddig, amíg az perecek mélybarnává nem válnak és kb. 15 percig meg nem főzik. Helyezze át a huzaltartóra, hogy teljesen lehűljön.
- A mustár elkészítése: Keverje hozzá a világosbarna cukrot és a finoman apróra vágott rozmaringot a Dijon-mustárhoz.
Tippek és technikák
Csomagolás: Helyezze az egyes pereceket egy 5 hüvelyk széles, 7, 1 / 2 hüvelyk magas kraft dot tasakba, és zárja le egy piros kör matricával. Osszuk el a mustárt négy négy uncia üvegedénybe. Helyezzen kraftmatrica címkét minden egyes üvegre, és egy fekete Sharpie-val jelölje meg az ábrán látható módon. Helyezzen 6 perecet és 1 jar mustárt egy fa ültetvénydobozba. Ugyanazzal a Sharpie-val írjon egy üzenetet egy fa címkére, és kösse be a dobozba.
Kraft favor táskák, 3, 50 USD 12; polka-dot-market.com. Kör matricák, 3 dollár 50-ig; layercakeshop.com. Jar, 60 cent; specialtybottle.com. Címkék: 3, 99 USD 12-nél; 2 1/2 hüvelyk széles, 3 3/4 hüvelyk magas; staples.com. Szemenkénti doboz, 4, 97 USD; 4 1/4 hüvelyk széles, 11 3/4 hüvelyk hosszú; consumercrafts.com. Fa címkék, 6 dollár négyért; 1 5/8 hüvelyk széles, 3 1/4 hüvelyk hosszú; olivemanna.com.
