Keverje hozzá a szalonnát és a parmezánt ebbe a krémes rizottóba egy kellemes étkezéshez.
Cal / Serv: 181 Hozam: 8 csésze Összetevők 3/4 c. szárított porcini gombák 4 1/2 c. alacsony nátriumtartalmú csirkeleves 8 oz. szalonna 1 közepes hagyma 2 1/4 c. arborio rizs 1/2 c. száraz fehérbor 1 c. reszelt parmezán sajt 1/2 teáskanál. só 1/2 teáskanál. frissen őrölt paprika szárított morzsák- Készítse el a gombalevest: 4 csésze vizet forraljon fel egy közepes serpenyőben, teljesen merítse el a gombát, és áztassa 25 percig. Távolítsa el a gombát egy réselt kanállal, és szeletelje 1/2 hüvelykes darabokra. Szűrje le a vizet, és tegye vissza az edénybe; adjunk hozzá a csirkelevest, forraljuk fel és melegen tartjuk.
- Készítse el a rizottót: Főzze a szalonnát egy nagy serpenyőben ropogósá. Tegye egy kis tálba, és tegye félre; tartalék zsír. A pirított hagymát 2 evőkanál szalonnazsírban átlátszóvá tegyük - körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük közepes lángon, amíg enyhén áttetszővé nem válik - kb. 5 percig. Adjuk hozzá a bort és főzzük, amíg felszívódik. Adjunk hozzá 1 csésze forró húslevest, folyamatosan keverve, és főzzük, amíg felszívódik, keverjük tovább és keverjük hozzá a húslevest a csészében, amíg a rizottó krémes és a rizs főtt, de enyhén al dente-ben főzött - kb. 25 percig. Keverje hozzá a szalonnát, a parmezánt, a sót és a borsot, és azonnal tálalja vagy fagyasztja (lásd 3. lépés).
- Fagyasztja meg a megmaradt rizottót: Forma 1/4 csésze hűtött rizottót 2 hüvelykes pitekre és bevonja zsemlemorzsára. Rakományokat rakjon a viaszolt papírlapok között, és helyezze át légmentesen záró tartályba. Legfeljebb 2 hónapig tárolandó. A tálaláshoz főzzük fagyasztott pogácsákat enyhén olajozott vagy vajas serpenyőben 6 percig mindkét oldalon. Drain a papír törülközőt.
