A bordákhoz ragasztott szegy, szalonna és vörösbor paradicsomszószának ugyanolyan nagyságrendű tészta szükséges. Ez a széles, szalagos tojástészta illeszkedik a számlához.
Cal / Serv: 756 Hozam: 6 Prep idő: 0 óra 30 perc Teljes idő: 3 óra 50 perc Összetevők 2 evőkanál. olívaolaj 2 közepes sárgarépa 1 közepes hagyma 3 gerezd fokhagyma 5 szelet szalonna 2 font marhahús szelet 3 evőkanál. paradicsompaszta 2 teljes hámozott paradicsom 1 c. száraz vörösbor, például merlot 2 babérlevél 2 teáskanál. szárított zsálya só 1 font pappardelle 1/4 font Pecorino utasítások- Egy nagy, egyoldalas serpenyőben közepes lángon melegítse fel az olajat. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, és főzzük, alkalmanként keverve, amíg meglágyulnak, kb. Adj hozzá fokhagymát, és főzzük még 2 percig. Növelje a hőt közepesen magasra, és adjon hozzá szalonnát, 4-5 percen keresztül sütve. Adjuk hozzá a szegyet, és főzzük, amíg megbarnul, kb. 8 percig. Keverje hozzá a paradicsompasztát és főzzük 3 percig. Keverje hozzá a paradicsomot, a bort, az 1 csésze vizet, a babérleveleket és a zsályát.
- Hagyja az elegyet alacsony forrásig melegedni, majd csökkentse a hőt és lassan főzze, alkalmanként keverve, amíg a hús gyengéd és a szósz vastag, kb. (Ha a szósz túl vastag, és a húst hosszabb ideig kell főzni, adjon hozzá 1 / 2–3 / 4 csésze vizet.)
- Időközben forraljon fel egy nagy fazék sós vizet, és főzze a pappardelle-t, a csomagolás utasításait követve. Csatorna. Tetejére tálaljuk mártással és pecorinoval.
