Az amerikai amerikai csirkehús nagy valószínűséggel egy korai új-angliai pörkölten érkezett hozzánk, amelyet erős kekszkéregből készítettek és nehéz öntöttvas edényben vagy rakottan süttek. Az eredeti pite valószínűleg sem borsót, sem gombát nem tartalmazott, de kevesen állítják, hogy ez a későbbi innováció legalább részben nem felelős az étel népszerű és tartós vonzerejéből az ország egész területén. Ez a verzió Jim Villas szakácskönyv szerzőjétől származik.
A ház öntöttvas nemzetétől: Nagy amerikai főzés parttól a partig / Oxmoor ház © 2014, Lodge Manufacturing Company Vásárolja meg a könyvet
Olvassa tovább + Olvassa el kevesebbet - Hozam: 6 hozzávaló 2 evőkanál feltöltése. vaj 2 közepes hagyma 1 zeller borda 1 nagy sárgarépa 3 c. kockára vágott főtt csirke 1 1/2 c. zöldborsó 1 c. kockára vágott friss gomba só Frissen őrölt fekete bors 1/4 c. Zöldségrövidítés 1/4 c-rel. általános célú liszt 1 1/2 c. csirkeleves 1 c. fél és fél keksz kéreg 2 c. általános célú liszt 1 evőkanál. sütőpor 1/2 teáskanál. só 1/4 c. hűtött növényi rövidítés 1 c. teljes tej útmutatások- Kenje meg a Lodge két négynegyes öntöttvas rakott anyagot.
- Készítse el a tölteléket: Olvassa el a vajat a rakott lángban közepes lángon, adja hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát, és keverje körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak. Keverje hozzá a csirkét, a borsót és a gombát, ízesítse sóval és borssal, és tegye félre.
- Egy nehéz közepes serpenyőben megolvasztjuk a rövidítést közepes lángon, megszórjuk a lisztet a tetejére, és folyamatosan keverjük 3 percig; ne hagyd, hogy a roux színe legyen. Távolítsa el a tűzről, és fokozatosan adagolja a levest és a felét, folyamatosan keverve, amíg jól meg nem keverik. Az elegyet forraljuk vissza, és folyamatos keverés közben főzzük, amíg a szósz megvastagodik. Öntsük a csirkét és a zöldségeket a rakott tejbe.
- Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
- Készítse el a kekszkéregét: Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. Adjuk hozzá a rövidítést, és vágjuk be cukrászsütővel vagy dörzsöljük az ujjával a lisztet, amíg a keverék étkezésre nem kerül. Adjunk hozzá tejet és keverjük addig, amíg a tészta gömböt alkot. Vigyen át egy enyhén lisztezett munkafelületre, körülbelül nyolcszor dagaszt, majd kb. Vágja le a tésztát a rakott tetejéhez, tekerje rá a töltelékre, és rögzítse a széleket krimpeléssel. Vágjunk be néhány szellőzőnyílást éles késsel a tetejéből, és süssük mindaddig, amíg a kéreg szépen megbarnul, és a levelek körül nem szivárognak, körülbelül 25 percig.
