A Louisville Hot Brown-t először a Brown Hotelben szolgálták fel a kaliforniai Louisville-ben az 1930-as években. Összeomlatt szalonna és egy fehér Cheddar szósz tetején fekszik ez a nyitott arcú szendvics, amelyet szeletelt pulyka és paradicsom rétegez. A Kentucky eredeti korai verzióiból ország sonkával készültek.
Cal / Serv: 347 Hozam: 6 Összetevők 2 evőkanál. vaj 2 evőkanál. általános célú liszt 1 1/2 c. tej 1 c. aprított enyhe fehér Cheddar sajt 1/4 c. reszelt parmezán sajt 1 1/2 evőkanál. Dijon mustár 1/2 teáskanál. Tabasco szósz 1/2 teáskanál. só 3 vastag szelet szalonna 6 szelet olasz ciabatta vagy más rusztikus kenyér, pirított 1/2 font sült pulykamell 1 nagy paradicsomos teáskanál. őrölt fekete bors- Készítse el a sajtmártást:
Egy 2 kvartos serpenyőben megolvasztja a vajat közepes lángon. Adj hozzá lisztet és keverje meg folyamatosan keverve 3 percig. Adjunk hozzá tejet és keverjük tovább. Növelje a hőt közepesen magasra, és forraljuk fel. Főzzük még 1 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és habverje be a sajtokat, a mustárt, a Tabasco szószot és a sót. Fedjük le és tartsuk melegen. - Főzzük a szalonnát:
Nagy serpenyőben főzzük a szalonnát magas hőmérsékleten, amíg ropogós és barna nem lesz - 4-6 percig. Helyezze a szalonnát egy papír törülközőbe a lefolyáshoz. Amikor a szalonna hűvös, morzsolódik vagy durván apróra vágja. - Készítse el a szendvicseket:
Melegítse elő a sütő brojlerét. Egy nagy, sütőálló tálban rendezzen pirított kenyér szeleteket, és rétegezze őket pulyka és paradicsom szeletekkel. Meghintjük a tetején borssal és kanálsajtmártással. Helyezze a szendvicseket a brojler alá és főzzük, amíg a szósz enyhén barnulni kezd - 2-3 perc. Távolítsa el a sütőből, meghintjük szalonnával, és azonnal tálaljuk.
