Hogyan tenyészthetők a jávorszarvas-hús

Tenderize Elk Hús

A jávorszarvas húst egyszerű főzési technikákkal finomíthatja. A piacon vannak kereskedelmi húsdarálók. Néhány edény formájában kerül forgalomba, amely lebontja a húsrostokat, mások olyan gyümölcskivonatokra támaszkodnak, amelyek kémiailag átalakítják a hússzöveteket. A legkeményebb darabokat is megbízhatóan ajánlani lehet a főzéshez, és ez csak kevés időt és türelmet igényel.

Amire szüksége lesz

Nagy serpenyő
Lassú tűzhely vagy sütő serpenyő

Hús hőmérő
Basting eszköz

Készítse el a pácolt steakét vagy a sültét, mint bármely más húsdarab. Fagyás esetén legalább 24 órán keresztül olvassa fel a hűtőszekrényben. A nagyobb sütés több időt igényelhet.

Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Ha lassú tűzhelyet vagy sütőedényt használ, kapcsolja be.

Melegítsük a serpenyőt. Ehhez előnyös az öntöttvas, de jó rozsdamentes acél serpenyő működni fog. Azt akarja, hogy elég meleg. Egy jó teszt az, ha néhány csepp vizet vesz be, és ezzel ütődik az edénybe. Ha azonnal megvillan, elég forró.

Sózzuk és borsozzuk a húst, és helyezzük a forró serpenyőbe. Ki akarja keresni a húst, hatékonyan csapdába ejti a gyümölcsleveket, hogy azok ne szivárogjanak ki a főzés következő szakaszában. Finomítsa az egyik oldalt egy-két percig, vagy amíg a hús barnássá nem válik, majd fordítsa meg és melegítse fel a másik oldalát. Nem kell feketednie, csak egy kis hő szükséges.

Helyezze a húst a sütőedénybe vagy a lassú tűzhelybe. Emellett burgonyát, hagymát, sárgarépát vagy más pároló zöldséget adhat hozzá, ha úgy tetszik.

Öntsön be annyi vizet, hogy befedje az edény alját. Nem akarja, hogy a hús úszjon benne. De ezt a folyadékot fogsz használni, így egy kicsit szüksége lesz rá. Itt zöldség- vagy húslevest is használhat.

Helyezze a sütő serpenyőt a sütőbe, és főzze legalább 60 percig, mielőtt ellenőrizné. Nyilvánvaló, hogy egy steak kevesebb időt vesz igénybe a főzéshez, mint egy egész sülthez, tehát az idő függ a hús méretétől és darabolásától.

Más emberek olvasnak

Hogyan tenyészthetők fel a steak serpenyőben történő főzés előtt
Mi helyettesíti a hústermékeket?

A sütés során időnként vegye be a sültét. Egy óra múlva kellemes aprító folyadéknak kell lennie a hozzáadott vízből vagy húslevesből, a húsból és zöldségből származó csöpögésekkel együtt.

Mérjük meg a hús belső hőmérsékletét. Pontosan ez a lassú főzés - időbe telik, ezért ne döntse a hőmérőt a sütésben 15 percenként, hogy meghatározza annak hőmérsékletét. Mindez lehetővé teszi, hogy mind a hő kiürüljön a sütőből, mind pedig a gyümölcslevek. 110 ° F belső hőmérsékletet keres. Amikor eléri a 110 ° -ot, forgassa a sütőt 450 vagy 500 fokra, és főzzen további 10–15 percig, vagy amíg a hőmérséklet el nem éri a biztonságos 130 ° F értéket. A hús külső oldalán szép kéreg lesz barna.