Piknik váll sonkát főzhet különféle módon.
A piknik váll sonkára különféle neveket kaptak, amelyek megtéveszthetik a húsfőnököt vagy a fogyasztót. A sertés vállának alsó részéből egy sertés piknik vállát, más néven sertés kar vállát nevezzük. Ha frissen hagyják, a húsdarabot sertéspiknik vállsültnek vagy friss sertés piknik sonkának lehet nevezni. Füst hozzáadásakor füstölt piknik váll sonkát hoznak létre, amely csont nélkül vagy csontozat nélkül is lehet.
Amire szüksége lesz
- Piknik váll sonka
- Hentes kés
- barna cukor
- dijoni mustár
- Sütő serpenyőben
- Alufólia
- Hús hőmérő
Állítsa be a felső sütőállványt úgy, hogy az befogadja a piknik váll sonkáját, miután behelyezték a sütőedénybe. Ne felejtse el, hogy a sonka a serpenyő szintje felett kinyúlik, mivel a húst a serpenyőbe sütjük.
Melegítse elő a sütőt 325 fok Fahrenheit hőmérsékletre.
Vágja le a sonka felületét 1/8 hüvelyk mélységre, hozzon létre keresztezett vonalakat kb. A sonkának hasonlítania kell a csatlakoztatott gyémánt alakzatok hálózatához.
Dörzsölje meg a Dijon mustárt a bevágott felületre, és adjon hozzá apró barna cukorral egy mázot, hogy a hús lágy és lédús maradjon.
Helyezze a sonkát a sütés serpenyőjének rackjára. A húst zsíros oldalukkal felfelé kell helyezni, hogy a gyümölcslevek kifogyjanak a piknik vállának főzése közben.
A piknik váll sonkát fedje le a hús körül ragasztott alumínium fóliával.
Helyezze a sonkát az előmelegített kemencébe, és süsse, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 fokot. A piknik vállába behelyezett húshőmérő segít meghatározni, mikor készül a hús. Hagyjon kb. 30 percet főzési időig.
Tippek és figyelmeztetések
- A húsmérő megvásárolható a legtöbb főzési szaküzletben és áruházban.
- Vegye ki a mustárt és a barna cukrot, ha nem akarja mázolni a sonkáját.
- A nagyobb húsdaraboknak fontonként 35 percre lehet szükségük, hogy elérjék a 165 Fahrenheit fokot. Ellenőrizze, hogy a hús teljesen meg van-e főzve, hogy elkerülje az étel által terjesztett baktériumok által okozott betegségeket.
