A körte megőrzése és fagyasztása

Több mint 5000 körtefajta létezik.

A körte különféle receptekben használatos, és alacsony kalóriatartalmú. A körte tartalmaz C-vitamint és rostot. Ha bőséges mennyiségű körte van, megőrizheti vagy fagyaszthatja a gyümölcsöt. A cukorszirupban tartósított gyümölcs megőrzi színét, ízét és textúráját. Ha a körte megfelelő módon megőrzi, akkor akár 12 hónapig is eltarthatja otthoni fagyasztójában vagy kamrájában. A tartósított körtét snackként vagy édes desszertek készítéséhez használhatja egész évben.

Amire szüksége lesz

fehér cukor
Zöldséghámozó
Hámozó kés
Fagyasztóedények vagy táskák
C-vitamin
Viasz vagy pergamenpapír

Negyed vagy pintos konzervdobozok
saucepot
Citromlé
Konyhakés
Vízfürdő canner
Jarfogók

Fagyos körte

Válasszon érett körte, amely ropogós és szilárd. A fagyasztás nem javítja a körte ízét vagy textúráját.

A kört mossuk hideg folyó víz alatt.

Húzza le a bőrt a körteről. Távolítson el minden barna vagy lágy foltot a terméktől.

A körtét élekre szeletelje és vegye le a magot. A legjobb eredmény elérése érdekében a szelet körülbelül 1 / 4–1 / 2 hüvelyk vastag legyen. Távolítsa el a magvakat a körteből, amikor felszeletelted őket.

Kombináljon 3 csésze cukrot minden 4 csésze vízhez a szirupoldathoz. Forraljuk a körtét a szirupoldattal egy-két percig. Hagyja lehűlni a körte és a szirup oldatot.

Csomagolja a körte szeleteket a szirupmal fagyasztóedényekbe vagy zacskókba. Adjon hozzá 1/2 teáskanál. aszkorbinsav minden szirupnegyedre. Fedje le teljesen a körteszeleteket, és hagyjon 1/2 hüvelyk fejterületet a kibővítés érdekében.

Összeomlik viasz vagy pergamenpapír. Helyezze a papírt a körteszeletek tetejére, hogy azok ne merüljenek el. Zárja le a tartályt vagy a táskát, és helyezze a körte fagyasztóba.

Más emberek olvasnak

Hogyan fagyasztható a sárga bab
Hogyan fagyasztható sárgabarack

Konzerv körte megőrzése

Válasszon friss, érett és érett körtét. Kerülje a lágy vagy sziklakemény körtét. Válasszon körülbelül 17 fontot. 7 literre vagy 11 fontra. 9 pintnél.

Készítsen könnyű cukorszirup-oldatot a legjobb eredmények elérése érdekében. Öntsön 6 csésze vizet egy saucepotba. Forraljuk a vizet, és lassan adjunk hozzá 2 csésze cukrot. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, forraljuk az oldatot, és csökkentsük a meleget, hogy a szirup meleg maradjon.

Sterilizáljuk a konzervdobozokat forrásban lévő vízben 10 percig. Forraljuk fel a fedelek öt percig, hogy sterilizáljuk őket is.

A kört mossuk hideg folyó víz alatt. A körtét meghámozzuk, majd hosszában felére vágjuk.

Távolítsa el a magokat, a gödröket és a magokat a körteből. Távolítson el minden kemény, puha vagy barna foltot a körteből. Szerelje fel a körte felét vagy negyedeit, ha kívánja.

Öntsön 1/4 csésze citromlevet a körte felett, hogy ne sötétedjenek. Keverje hozzá a körtét, hogy bevonja őket a citromléval.

Helyezze a körtét a szirup oldatba. Forraljuk fel a szirupot és öt percig melegítjük a körtét.

Töltsük meg a konzervüvegeket a körtével és a szirupoldattal. Fedje le teljesen a körtét a szirupoldattal. Hagyjon 1/2 hüvelyk helyet és asztali késsel távolítsa el az összes levegőbuborékot az üvegekből.

Készítse elő a vízfürdő-kannát a gyártó utasításainak megfelelően. Helyezze a körtét a vízfürdő-kannába, és fedje le őket 1 hüvelyk forrásban lévő vízzel. Forraljuk a pint körte üvegeket 20 percig 1, 001 és 3000 láb közötti tengerszint feletti magasságban, 30 perc alatt 3 001 és 6000 láb között, vagy 35 percig 6000 láb feletti magasságokon. Forraljuk a kvartartós üvegedényeket 25 percig 0 és 1000 láb közötti magasságon, 30 percig 1, 001 és 3000 láb közötti magasságon, 35 percig 3 001–6000 lábig és 40 percig 6000 láb feletti magasságig.

Távolítsa el a konzervdobozokat a dobozból üstfogókkal. Hagyja az edényeket lehűlni anélkül, hogy megérintenék őket. Helyezze őket huzatmentes helyre, hogy teljesen lehűlhessenek.

Miután a körte kihűlt, nyomja le a fedél közepét. Ha a fedél fel-le ugrik, akkor az edény nem záródott le. Tárolja a lezárt körte üvegeket a hűtőszekrényben, és a lezárt üvegeket hűvös és sötét helyen tárolja.

Tippek és figyelmeztetések

A szirup megakadályozza a körte megbarnulását és csökkenti a fagyasztó égetését.
Tartsa fenn a körte természetes gyümölcslével, például alma- vagy fehér szőlőlével.
Feldolgozza a körtét 10 percig 5 lbs sebességgel. nyomás 0–1000 láb vagy 10 lbs közötti magasságban. nyomás egy 1000 láb feletti magasságnál súlyozott nyomásmérőnél.
Feldolgozza a körte üvegeket 10 percig egy tárcsás nyomásmérőben. Állítsa be a kannát 6 lb-re. 0 és 2000 láb közötti magasságban, 7 lbs. nyomása 2 001–4000 láb, 8 lbs. nyomás 4 001 és 6000 láb és 9 font. nyomás 6, 001 és 8000 láb közötti magasságban.