A barbecue egyszerű módja lehet mindenféle rendezvény biztosításához, a születésnapi partitól az esküvői fogadásokig, vagy csak egy jó öreg találkozásig. Nagyszámú vendéglátás nagyon félelmetes feladat lehet; nem akar fizetni a felesleges ételért, ami elpazarolódik, de ugyanolyan szörnyű lenne, ha nem lenne elég. Nagyszámú ember számára a sikeres vendéglátás kulcsa a gondos tervezés. Ha aprólékosan tervezi meg az eseményt, akkor 100 ember vendéglátása könnyebb lesz, mint gondolnád.
Grill élelmiszer grillezés.
1. lépés
Írjon egy listát arról, hogy milyen ételeket fog szolgálni a grillnél. Például tartalmazzon három húslehetőséget, például hot dogot, hamburgert és csirkeszárnyat; három oldalsó lehetőség, például coleslaw, burgonya saláta és dobott zöld saláta; egy vegetáriánus lehetőség, például tészta saláta; két desszert lehetőség, például gyümölcs saláta és kulcs-lime pite; és rágcsálók, például burgonya chips és perec.
Írjon bevásárló listát.
2. lépés
Írjon egy második listát, és bontja az ételeket az első listából összetevőkre. Ne felejtsen el hozzáadni bármilyen mártást vagy ételkészítményt. Például szakítsa meg a hot-dogokat kolbássá, hot-dog zsemleké és mustárrá; és hamburgereket hamburgerekké, zsemlékké és ketchupká, és ízlés szerint
Vegye fel a listába mártást, élvezettel és zsemlét.3. lépés
Írj egy harmadik listát, ezúttal megjegyezve az egyes összetevők mennyiségét. Hagyja, hogy az emberek másodpercekre visszatérjenek. Ez lényegében a bevásárló listája.
Írj egy harmadik listát.
4. lépés
Engedjen meg két forró kutyát személyenként; Ne feledje, hogy ez magában foglal egy személyenként két hot dog zsemlét is. Hagyjon egy hamburgert személyenként, plusz 1/3; ez három hamburger minden három ember számára. Három csirkeszárnyat hagyjon személyenként. Tészta saláta és burgonya saláta esetén hagyjon 6-8 fontot. száraz tészta és 35 font. burgonya, 1 1/2 - 3 qt. öltözködés. Coleslaw esetén engedje meg 20 fontot. vegyes reszelt zöldségek és 2 qt. öltözködés. Hagyja 2 oz-ot. dobott saláta keverék személyenként.
Fontolja meg elegendő mennyiségű ételt egy főre.5. lépés
Tervezze meg gyümölcssalátáját, lehetővé téve 4–6 dinnye, 3 font tömegét. szőlő, 2 ananász és 4–6 kg. eper. Hagyja 3–4 qt. salátaöntet, például krém vagy joghurt. Függetlenül attól, hogy tortát vagy desszert készít vagy vásárol, a csomagolás vagy a recept megmondja, hány adagot tartalmaz mindegyik. Hagyja, hogy mindenkinek legyen egy adagja.
Gyümölcssaláta.
