Megállapíthatja, hogy a konzerv (nyomás- és vízfürdő módszer) megváltoztatja az élelmiszer textúráját, miután feldolgozták. Ez csalódást okozhat, ha pácolt ételeket készít, főleg, ha szereti a jó ételeket. A jalapenók és más paprikák feldolgozásakor teljes gombává válnak, ami meglehetősen nem étvágygerjesztő. A paprikát a hűtőszekrényben biztonságosan pácolhatja néhány kipróbált és igaz módszer segítségével. A paprika megtartja melegségét és ropogását, és kellemesen kiegészíti a mindennapi ételeket.
Amire szüksége lesz
- 1 font friss jalapeno paprika
- 2-1 / 2 csésze víz
- 3 csésze ecetet
- 3 evőkanál. cukor
- 4 evőkanál. só
- 2 babérlevél
- 2 evőkanál. egész koriandermag
- 2 evőkanál. fekete bors
- 4 fokhagyma gerezd
- 1/4 teáskanál. kurkuma
- Kaporfejek (opcionális)
- Hosszú kezű kanál
- Tároló edények
- Nagy leves vagy készlet pot
- Éles kés
- Vágódeszka
- Nem latex kesztyű (opcionális)
1. lépés
Mossa le a jalapenót hideg vízzel, és hagyja megszáradni egy vágódeszkán.
2. lépés
Öntsön 2-1 / 2 csésze vizet, 3 csésze ecetet, 3 evőkanálot. cukor és 4 evőkanál. sót egy levesbe vagy alapanyagba. Forraljuk közepes hőmérsékleten forraljuk, és keverjük addig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Csökkentse a hőt közepes szintre, és adjon hozzá 2 babérlevelet, 2 evőkanálot. egész koriandermag, 2 evőkanál. fekete bors és 1/4 teáskanál. kurkuma. Apróra vágjuk a fokhagymát apróra vágva és adjuk hozzá a bankot. Hagyja, hogy ez pár percig pároljon.
3. lépés
Hagyja egészben a paprikát, és átszúrja oldalát háromszor-négyszer, vagy szeletelje a paprikát 1/8 vastagra. Töltse be a jalapenót a tárolóedényekbe, és hagyjon körülbelül a felét a fejen.
4. lépés
Öntsük a forró folyadékot a jalapenót tartalmazó üvegekbe, csavarjuk fel a fedelekre, és hagyjuk lehűlni az üvegeket, mielőtt a hűtőbe helyezzük. Használat előtt hagyja legalább egy hétig a jalapenos pácot. A savanyúság íz annál erősebb, minél hosszabb ideig ülnek a jalapenók.
