Hogyan készítsünk pisztácia lisztet

Csak liszt készítéséhez használjon nyílt végű héjú pisztáciát.

Az avokádók enyhén ízléses, ízléses ízű és édességének alacsony ára miatt a pisztácia magasabb osztályú dióvá válik. A pisztácia liszt bársonyos szájérzetet és vajas textúrát ad a pékárukhoz, és a karamellizált aranyhoz hasonlóan pirítósan sütött édességekre meghintve. Ezek a prémium tulajdonságok azonban prémium áron jönnek, ahogy minden süteményes szakács megmondja - még egy ok, amiért el kell készítenie a saját pisztácia lisztet. A pisztácia 46% zsírtartalmú, ezért hozzá kell adnia egy abszorbens összetevőt, például cukrászcukrot, hogy előállítson egy száraz, finom textúrájú lisztet, amely minden édességet egy másik szintre emel.

Amire szüksége lesz

Nyers pisztácia, festékmentes és héjában
Fazék
Víz
Élelmiszer-tároló tartály
Szűrőedény
Konyhai törölköző, opcionális
Kormányzott sütőlap

Fűszerdaráló
Keverő tál
Por cukor vagy általános célú liszt
Legyintés
Liszt szita
Lezárható élelmiszer-tároló táska

Kagyló a pisztácia. Egy csésze hámozott pisztácia körülbelül 1/2 csésze pisztácia lisztet eredményez.

Töltsön meg egy edényt vízzel, és forraljuk fel a tűzhelyen. Öntse a héjas pisztáciát egy élelmiszer-tároló tartályba vagy egy nagy keverő edénybe. Melegítsük a sütőt 200 Fahrenheit fokra.

Öntsön elegendő forrásban lévő vizet a pisztácia fölé, hogy befedje őket, és hagyja, hogy körülbelül két percig lehulljanak. A pisztáciákat engedje le egy szűrőedényben, és tartsa hideg folyó víz alatt, amíg teljesen lehűlnek, körülbelül négy percig.

Csúsztassa le a bőrt a pisztáciáról úgy, hogy az ujjai közé dörzsöli őket, vagy egy konyhai törölközőbe dörzsöli őket. Helyezze a pisztáciákat egy peremes kemence lapra egyenletes rétegben, és helyezze a sütőbe.

Szárítsa meg a pisztácia a sütőben 12-15 percig, majd vegye ki őket. Hagyja a pisztácia szobahőmérsékletre lehűlni.

Helyezze a lehűtött pisztáciákat a fűszerdaráló tálába, és addig pulzálja őket, amíg 1/4 hüvelykes darabokra fel nem bomlanak. Ürítse ki a pisztácia keverőedénybe. Folytassa a pisztácia adagolását tételekben és add hozzá a keverőedénybe, amíg mindegyiket darabonként meg nem őrölte.

Szűrje porcukor vagy általános célú liszt a pisztácia keverőedénybe az őrlés során felszabadult olaj felszívására. Adjon hozzá 1 evőkanál porcukor vagy liszt minden csésze pisztácia számára. Habverni kombinálni.

Más emberek olvasnak

Töltse le karamell öntettel
Hogyan használható kakaópor néhány liszt helyett

Adja hozzá a pisztácia keveréket kis mennyiségben a fűszerdaráló táljához. Húzza újra a pisztáciát, ezúttal finom porra, vagy egészen addig, amíg nedvesnek nem lesz.

Helyezze a pisztáciákat egy lisztszitóra, és szitálja őket egy tál fölé.

Helyezze vissza a nagyobb pisztácia darabokat, amelyeket kiszitáltak a daráló tálához, a következő pisztácia tételtel. Folytassa a pisztácia pulzálását és szitálásával azokat addig, amíg az összes pisztáciát megőrli.

Tárolja a pisztácia lisztet lezárható élelmiszer-tároló tasakban, hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig, vagy a fagyasztóban kb. Három hónapig.