A bodza soha nem szabad fogyasztani, mielőtt kékes-fekete színűvé válnak.
Az bodza az idős fából származik, amely az Egyesült Államokban őshonos. Az bodzacserje bokrokat gyakran díszítőértékük miatt ültetik át a bokrot borító, kis fehér virágcsomók sokasága miatt. Maguk az bodza, amely kicsi, sötét - szinte fekete - bogyó, amely a virágok körüli fürtökben nő, sokféle célra felhasználható. Saját bodza juice készítése egyszerű eljárás, és az így kapott ital könnyű, virágos és egész évben élvezhető.
Amire szüksége lesz
- Bodzafa (kb. 1/2 font gyümölcs / 1 pint lé)
- Cukor
- Szűrő
- Nagy pot
- Gömbös üvegek és gyűrűk
Válasszon vagy vásároljon a bodzát. Az Egyesült Államokban vannak önálló bodzsafarmok, tehát ellenőrizze, hogy van-e a helyi térségben. Bodzavirág bokor ültetése, ha van kertje, egy másik módszer annak biztosítására, hogy mindig legyen kéz a gyümölcs.
Mossa meg a bodza, eltávolítva a leveleket vagy a szárokat.
Fertőtlenítse az üvegeket úgy, hogy kb. 10 percig forralja őket egy nagy fazékban vagy serpenyőben. Hagyja az üvegeket a vízben, amíg készen áll a használatra.
Helyezze a bodzát egy nagy fazékba, és öntsen vizet, amíg a bodza csak le nem borul. Helyezze a edényt a tűzhelyre, és főzze közepes és magas hőmérsékleten, rendszeresen keverve. Távolítsa el a forrásból, és főzzük körülbelül 10 percig.
Keverjen össze 1 1/2 csésze vizet 3/4-es csésze cukorral, miközben a bodza főz. Ez szirupot készít a gyümölcs édesítéséhez.
Távolítsa el a bodzát a tűzről, amikor a bőr meglágyult, és a bogyók elkezdenek bomlani. Vezesse át a bogyókat egy gyümölcsszűrőn, és dobja ki a szűrőben maradt répát. Adjunk hozzá a szirupot a bodza levéhez és forraljuk fel.
Öntsük a levet az üvegekbe, rögzítsük a fedőket és helyezzük az üvegeket egy nagy forrásban lévő vízforralóba, ügyelve arra, hogy a víz legalább 2 hüvelykig takarja az üvegeket. Tartsa forralva a vizet körülbelül öt percig, majd óvatosan vegye ki az üvegeket a edényből. Hagyja az üvegeket lehűlni, majd hűvös, sötét helyen tárolja, ahol a juice legfeljebb 12 hónapig tarthat.
