Olasz esküvői leves
Az olasz esküvői leves a zöld zöldségfélék és a hús kombinációját foglalja magában, általában húsgombócot vagy kolbászt csirkelevesben. Néha tartalmaz tésztát, csirkét és más zöldségeket, például hagymát, sárgarépát és zellert. Ennek a receptnek sok változata van, amelyek eredetileg Olaszországból származtak, bár az olaszok nem hívják olasz esküvői levesnek. Ez a név abból a tényből származik, hogy a levesben szereplő zöldek és a hús jól illeszkednek egymáshoz, amely olaszul azt jelenti: „si maritano bene”. Ez lefordítva azt jelenti, hogy a hús és a zöldek jól házasodnak, vagyis jól összekapcsolódnak. A rossz fordítás miatt a levest Amerikában esküvői levesnek hívták. Az alábbiakban bemutatom ezt a csodálatos és ízletes levest. Remélem élvezni fogja.
Hozzávalók az olasz esküvői leveshez
1 kis hagyma, reszelt 1/3 csésze friss apróra vágott petrezselyem 1/2 teáskanál szárított bazsalikom 2 gerezd fokhagyma, darál 1 teáskanál só 1/8 teáskanál frissen őrölt paprika 1/3 csésze szárított kenyér morzsa 1/2 csésze frissen reszelt parmezánsajt 8 uncia őrölt marhahús 8 uncia őrölt sertéshús 2 tojás, enyhén verték 8 csésze csirkeleves 2 csésze marhahúsleves 2 csésze zöldségleves 1 hagyma, kockára vágott 2 zeller szár, 2 sárgarépa szeletelt, kockára vágott 1/2 teáskanál szárított bazsalikom 1/2 teáskanál szárított kakukkfű 1/8 teáskanál frissen őrölt paprika 2 babérlevél 1 font göndör endívia, durván apróra vágva 2 nagy tojás, enyhén megvert 2–3 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt körettel
Helyezze a tálba a hagymát, a petrezselymet, a bazsalikomot, a fokhagymát, a sót, a borsot, a zsemlemorzsát és a parmezán sajtot, és keverje össze. Ezután keverjük össze az őrölt marhahúst és az őrölt kolbászt a tálba. Végül keverjük össze az enyhén megvert tojásokat és alaposan keverjük össze. Most formázza a húsgombócot 1 hüvelyk átmérőjű húsgombócba. Tegye félre őket.
húsgolyók
Helyezze a csirkelevest, a marhahúslevest, a zöldséglevest, a kockára vágott hagymát, a szeletelt zellert, a kockára vágott sárgarépát, a bazsalikomot, a kakukkfűt, az őrölt paprikát és a babérleveleket egy nagy edénybe, és forraljuk közepes hőmérsékleten, amíg a leves fel nem forr. . Ezen a ponton engedje le a hőmérsékletet, és forraljuk fel. Forraljuk 30 percig a levest. A 30 perc eltelte után adjuk hozzá a húsgombócokat és az endíviat a leveshez, és főzzük még körülbelül 10 percig, amíg a húsgombóc át nem készül, és az endíviada meggyengül. Ezen a ponton szeretné lassan önteni egy enyhén megvert tojást a levesbe egy vékony palackban, miközben a levest körkörös mozdulatokkal keverjük, hogy a tojás vékony szálává váljon. Körülbelül 1 percig kívánja keverni. Ezen a ponton elkészült a levesed. Használja a frissen reszelt parmezán sajtot köretként, amikor a levest a tálba önti.
