A fagyasztásra előkészített tortákat fém serpenyőben kell sütni.
A gyümölcspite kiváló desszert az év bármely szakában, ám időigényes lehet ezek elkészítése, különösen, ha szűk a menetrend. Szerencsére a házi készítésű házi almás pite jól fagyasztható, ami azt jelenti, hogy ha van ideje, összeállíthat többet, és a jövőbeni sütéshez tárolhatja őket a fagyasztóban.
A sütés alapjai
Néhány desszerthez képest, amelyek hosszú összetevők felsorolását igénylik, az almás pite meglepően egyszerű. A házi készítésű négyszeres készítmény négy egyszerű összetevőt igényel: liszt, só, zsugorító és jeges víz. A piecrust keverék használata időt takarít meg, de fagyasztási célokra kerülje a fagyasztott előkészített piecrust használatát. Ízét és textúráját befolyásolja a sült pite fagyasztása. Maga az almás töltelék lehet annyira egyszerű vagy finom, mint amit a receptje előír, de a legalapvetőbb, hogy alapvetően almából, édesítőszerből, fűszerből és egy sűrítőből áll, amely általában lisztből vagy kukoricakeményítőből áll.
Szerelőszalag
Akár egy vagy több tortát összeállít a fagyasztáshoz, minden pitenek alsó és felső kéregre lesz szüksége. Miután kinyújtotta és kivágta, hogy illeszkedjen a pite lemezhez, teheti félre egy táblára vagy viaszos papírra, amíg a töltelék készen áll. A pitelemezeket az alsó kéreggel is vonalba hozhatja, és ezeket teheti félre, amikor elkészíti az almát és más hozzávalókat. Miután a pite megtelt, rendezzük fel a felső kéregdarabokat és vágjuk le a felesleget, hagyva kb. 1/2 hüvelyket a pite lezárásához és az élek krimpeléséhez. A fagyasztásra szánt süteményeknél ne használjon fém pitelemezeket vagy eldobható alumínium serpenyőket, mivel az üveglapra előre összeállított fagyasztott pite sütése miatt a sütő nagy hőforrásnak való kitettsége miatt megsérülhet. Ez nem jelent gondot, ha azt tervezi, hogy a pite kiolvasztása elõtt megtöri.
Sütés a pite
A felolvasztott nyers almás piteket ugyanolyan módon kell sütni, mint a frissen készített fagyaszthatatlan piteket a megfelelő kezdési hőmérsékletre előmelegített kemencében. Egyes receptek megkövetelik a teljes sütési idő alatt egy hőmérsékletet, amely 350 és 425 fok között változhat, míg mások az első 10–15 percben 450 F indulási hőmérsékletet, majd 350–375 fok alacsonyabb hőmérsékletet igényelnek. F az elmúlt 30 percben. Mindkét módszer megköveteli a kb. 45 perc teljes sütési időt.
szempontok
A legjobb, ha fagyasztott almás süteményeket sütünk, ha azokat közvetlenül a fagyasztóból vesszük, és azonnal egy 450 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük. Kezdetben kb. 20 percig süssük a süteményeket, majd csökkentsük a hőt 375 F-re, és 20 percig süssük. további 30 percig, vagy amíg a kéreg halványbarna lesz. Ne hagyja, hogy a teljesen kiolvadt nyers almás pite szobahőmérsékleten néhány percnél hosszabb ideig maradjon, hogy minimalizálják a baktériumok képződését a kéregben és a töltelékben. Sütés után hagyja, hogy a pite kb. 15 percig lehűljön, és hűtse le. Két vagy három nap elteltével ártalmatlanítsa a maradékot, mivel a fagyott állapotból kiolvadt pite nem fagyasztható újra. Ha üzletben vásárolt fagyasztott nyers almástort süt, amely megolvadt, akkor a legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a csomag utasításokat.
