A dehidratált narancs ízléses hatást gyakorol a teákra és a szószokra.
A gyümölcs fogyasztása saját fogyasztásra szánt szárítása továbbra is élvezetes időtöltés, még akkor is, ha ez már nem a téli túlélési képesség volt, mint valaha. Amikor elkészíti sajátját, akkor luxus, hogy pontosan tudja, mit eszik. Megtekintheti a nyilvánvalókat, és megszáríthatja a kevésbé általános gyümölcsök érdekes választékát is. Például a narancssárga szeleteket, amelyek kereskedelemben ritkán kaphatók, otthon könnyen kiszárítják.
Valami jó kezdete
Először válasszon ki kis és közepes méretű, jó ízű és színű narancsot. Ha lehetséges, vásároljon és kóstoljon meg külön narancsot, hogy megértse az ízét, mielőtt nagy mennyiségbe fektetne be. A narancsot szigorúan mossuk hideg, folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket vagy a maradványokat, mielőtt rájuk vágnánk. Szüksége lesz egy éles késsel vagy egy jó mandolin szeletelõvel, hogy tiszta, tiszta köröket készítsen, ideális esetben 1/4 hüvelyk vastag. Dolgozzon lassan és aprólékosan; minél egyenletesebben szeletelték, annál egyenletesebben kiszáradnak.
Ez egy száraz meleg
Ha dehidratátora van, a folyamat többi része egyszerű. Helyezze el a szeleteket egyenletesen a dehidratáló tálcáin, hagyva sok helyet a levegő keringésére közöttük. Ha a dehidratáló hőszabályozása állítható, akkor használja a legalacsonyabb - jellemzően körülbelül 125 fokos Fahrenheit fokozatot - a narancs friss színének fenntartásához. A szeletnek száraznak és törékenynek kell lennie, amikor elkészült, ellentétben a legtöbb szárított gyümölcsrel. Ez akár 2 órát vagy akár 12 órát is igénybe vehet, dehidratálójától és más tényezőktől függően, például a környezeti páratartalomtól, ahol él.
Tiszta ágyneműt
Ha nem rendelkezik dehidratátorral, akkor továbbra is sikeresen megszáríthatja a narancs szelet, bár ez egy kicsit több munka. Helyezze a szeleteket egyenletesen a pergamentel bélelt sütőlapokra, annyit használjon, amennyit csak képes a sütő állványaira elférni. Helyezze el a sütőt a sütő felső és alsó harmadában, és töltse be őket a narancssárga szeletek lapjaival. Állítsa a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre, ideális esetben 140 F vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten, ahogyan azt a dehidrátorok használják. Ha a hőmérséklete legalább 150 F, vagy annál alacsonyabb, fél órás időközönként kapcsolja be és ki a sütőt. Rendszeresen forgassa el a narancssárga szeleteket, amíg teljesen kiszáradnak. Ez ugyanannyi ideig tarthat, mint a dehidratátorban, 2-12 órát.
Ez egy szelet volt
Miután a szárított szeletek teljesen lehűltek, légmentesen záró zacskókba vagy tartályokba csomagolhatja őket tárolás céljából. A szeleteknek számos felhasználási lehetősége van. Használd őket a tea és a lyukasztó ízesítéséhez, adják hozzá mártásokhoz és pácokhoz, vagy porrá tegyék a fűszerdarálóban, és ízesítőként használják baromfira, halra vagy pékárukra. A kézművesek és a lakberendezési tárgyak is értékelik őket. Alacsony hőmérsékleten szárítva a narancs és más citrusfélék szeleteit átlátszó "ólomüveg" megjelenésűvé teszik, amely vonzó dekorációs elemré teszi őket az ünnepi kirakaton vagy a karácsonyfán.
