A legjobb eredmény elérése érdekében a hűtött fagyasztott steakot felolvasztja.
A húskészlet fagyasztóban tartása elengedhetetlen az elfoglalt családok számára, de még a legszerveztebb szakácsok is elfelejthetik a hús kiolvasztását azon az éjszakai vacsorán. Jó megoldásnak tűnik a fagyasztott hús mikrohullámú sütőben történő felcsapolása, de ennek eredményeképpen a hús belsőleg megfőzhető, miközben részben fagyasztva hagyja. Számos más módszer lehetővé teszi a hús biztonságos megolvasztását, amelyet azonnal el szeretne főzni.
Az USDA szerint az ideális módszer a hús leolvasztására, ha azt egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyják. A hűtőszekrényben történő kiolvasztás a legjobb módszer az élelmiszer minőségének megőrzésére. A hús kiolvasztásához szükséges idő függ a hús típusától és mennyiségétől. A legtöbb húsra legalább 24 órát hagyjon.
Merítse a fagyasztott húst hideg vízfürdőbe. Töltsön egy tál hideg - nem meleg - vízzel, és tegye bele a csomagolt fagyasztott húst. Ellenőrizze, hogy a hús teljesen be van-e borítva vízzel, és kb. Félóránként cserélje ki a vizet. Ne használjon meleg vizet, mert ez elősegítheti a baktériumok szaporodását.
Főzzen húsokat fagyasztott állapotban. Hagyjon legalább 50 százalékkal több időt, mint amennyit a kiolvadt hús főzéséhez szükséges.
