Az érett avokádónak könnyen összetörhetőnek kell lennie.
Ne nézzen meg második pillantást a csomagolt guacamole-ra - az avokádó összetörése minden háziasszony feladata. A kapott mash friss, krémes és használatra kész mártogatósan, oldalsóan és belépőként. Az avokádó összetörésének megtanulása új módszert kínál e gyümölcs étkezéshez történő felhasználására - és figyelembe véve, hogy az avokádó ízletes és szív-egészséges zsírokkal, rostmal és vitaminokkal teli, akkor ezt kell tennie. Az egész avokádó sima, aprított húsmá történő átalakítása mindössze egy-két percig tart, de a szükséges késműveletek navigálása bizonyos óvatosságot igényel.
Amire szüksége lesz
- Vágódeszka vagy törülközőt
- Szakács kés
- Kanál
- Villával, burgonyapürével vagy turmixgéppel
Mossa ki az avokádót folyó víz alatt. Helyezze egy vágódeszkára vagy tiszta edénytörlőre.
Tartsa a helyén az avokádót úgy, hogy egyik kezével enyhén lenyomja a tetejét. Szeletelje be a gyümölcs oldalát éles késsel, addig nyomva, amíg a kés el nem éri a kemény gödöröt. Vágja végig az avokádót egész hosszában, tartva a kést a gödörhez nyomva, hogy két részre vágja.
Csavarja szét a feleket. A gödörnek felében rögzítve kell maradnia. Próbáljon egy kanalat csúsztatni a test és a gödör között; ha ez nem oldja meg a gödröt, fordítsa meg a felét és szeletelje negyedrészekre. Húzza le a gödröt a húsról, és dobja el.
Tartsa az egyes avokádódarabokat a tenyerében. Csúsztasson egy kanalat a test és a bőr között, kihúzza a húst, és egy tálba tegye. Ha a avokádó elég érett, akkor a héját is meghámozhatja a testétől. Távolítsa el a fekete vagy barna foltokat a kanállal. Dobja ki a bőrt.
A húst egy villával vagy burgonyapürével nyomja meg, amíg el nem éri a kívánt állagot. Pürölje az avokádót egy turmixgépbe, ha inkább egy teljesen sima textúrát szeretne. A pirított avokádót terítse el a pirítóson, használja a tészta vagy a saláta feltöltéséhez, keverje hozzá hagymával, fokhagymával, lime juice-jével és sóval, hogy guacamole-t készítsen, vagy fagyasztva későbbi felhasználás céljából.
Tippek és figyelmeztetések
- Nem minden avokádó készen áll a darabolásra. Az alul érett avokádó nem pörög, vagy nem ízli úgy, ahogy szeretné, a túl érett gyümölcsnek pedig rothadt foltok és kellemetlen íze van. Vegye ki ezeket a tippeket a Hass Avocado Board-ból a tökéletes avokádó kikeresésekor: Keressen darabok sötét, sima bőrrel, foltok nélkül. Szorítsa meg az összes avokádót a tenyerében. Egy érett, fogyasztásra kész enyhén ad a kezedben anélkül, hogy érzéses lenne.
- Ha nem tervezi néhány napig használni az avokádóját, akkor válasszon olyan gyümölcsöt, amelynek zöld bőre van, és nem adja meg, amikor megnyomja. Tárolja az avokádót egy lezárt papírzacskóban, amíg készen áll a készítésre.
- Látta, hogy egy séf eltávolítja az avokádó gödörét egy késsel csapva bele, csavarva a kést, és húzza le a késből a gödröt. Bár ez a módszer lenyűgözőnek tűnik, feleslegesen veszélyes. Maradjon kanállal és ujjaival, amikor eltávolítja a gödröt.
- A zúzott avokádó gyorsan lebarnul, ha levegőnek van kitéve. Készítse elő közvetlenül az étkezés előtt, vagy gyorsan csomagolja le egy légmentesen lezárt tartályba, hogy a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolja.
