A sushi rizs kiegészíti a sokféle tengeri ízét.
A sushi rizs ecettel, sóval és cukorral ízesített japán, rövid szemű rizs. A tökéletes sushi rizs fényes, áttetsző szemű, rágó állagú. Ez a rizs hal, tenger gyümölcsei és zöldségek köré tekerhető, vagy öntetekkel tálalható.
Amire szüksége lesz
- 2 csésze japán rizs
- 2 1/2 csésze vizet
- 1/4 csésze rizs ecet
- 1 evőkanál. cukor
- 1 teáskanál só
- Fazék vagy rizsfőző
- Kis serpenyő
- Nagy tál
- Rizs evező vagy spatula
- Rizsventilátor (opcionális)
Öblítse le alaposan 2 csésze japán rizst hideg víz alatt, kézzel óvatosan keverve. Állj meg, amikor a víz tiszta lesz.
Helyezze a rizst egy serpenyőbe vagy rizsfőzőbe. Fedjük le 2 1/2 csésze vízzel, és fordítsuk magasra az égőt. Ha rizsfőzőt használ, kövesse a gyártó utasításait.
Amikor a víz felforr, forduljon alacsonyra, és takarja le. 20 percig főzzük, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk újabb 10-re. Ne keverjük össze a rizst, és ne távolítsuk el a burkolatot ebben az időben.
Készítse el az ecetízesítést. Keverjen hozzá 1/4 csésze rizs ecetet, 1 evőkanálot. cukor és 1 teáskanál. só. Melegítsünk egy kis serpenyőben közepes lángon és keverjük, amíg fel nem oldódik.
Helyezze a főtt rizst egy nagy tálba. Lassan öntsön bele az ecet keverékbe, miközben egy spatula vagy rizs lapáttal összehajtja. Próbálja meg felemelni és elválasztani a szemeket anélkül, hogy összetörne. Használjon rizsventilátort a hűtés elősegítéséhez és a rizs fényes megjelenésének biztosításához. A rizs szobahőmérséklet elérése után kész.
