A medve egzotikus, sovány hús, amely különféle ételekhez felhasználható.
A vadon élő állatok készítése nagy kihívást jelenthet, ha nem ismeri a megfelelő pályázathoz és főzéshez szükséges technikákat. Például a medvehúst sokféle módon finomíthatjuk, hogy zamatos eredményt érjünk el. Lassan főzheti, nyomással főzheti, manuálisan finomíthatja és pácolhatja a húst, hogy lebontja a medve kemény izomrostait. Helyettesítse a marhahúst és más vörös húsokat, ha pörkölt, curryt vagy más hús alapú ételt készít.
Amire szüksége lesz
- Medve hús
- mariníroz
- Nejlonzacskó
- Lassú tűzhely
- Hús kalapács
- Műanyag csomagolást
- Kukta
- Éles kés
- Vágódeszka
- Készlet
Pácolás módszer
Öntsön 2 csésze pácot egy font medvehúsra egy nagy műanyag cipzárral zárható zacskóba.
A medvehúst szeletelje szeletekre vagy kockákra, és helyezze a műanyag tasakba.
Rázza fel a táskát, hogy a hús teljesen bevonódjon, és legalább 24 órán keresztül pácolja a hűtőszekrényben. Vegye ki a húst a pácból, és főzze, ahogy kívánja.
Lassú tűzhely módszer
Állítsa a lassú tűzhelyet közepes hőre.
Helyezzen egy 3 font medve sült vagy 3 font elkészített, feldolgozott medve húst a lassú tűzhely testébe. Először a medvehúst barníthatja, ha szükséges, de erre nincs szükség.
Töltse fel a lassú tűzhelyt az út háromnegyedével a választott főzőfolyadékkal, és adjon hozzá minden kívánt gyógynövényt, aromás zöldséget és fűszert.
Főzzük a fedett húst a lassú tűzhelyben nyolc órán keresztül, ha sütést készítünk, vagy öt-hat órán keresztül a darabolott húst.
Más emberek olvasnak
Hogyan kell pályázni Jerky-re- Hogyan tenyésztjük a csirkét a kínai főzéshez?
Kézi tenderelés
Szeleteld meg a 3 fontos medvepörkölt 1/2 hüvelyk vastag szeletekbe.
Helyezze a steaket két műanyag csomagolás közé.
Vegyük a medvehúst húsos kalapáccsal vagy kalapáccsal, amíg az el nem éri az 1/4 hüvelyk vastagságot. Távolítsa el a műanyag csomagolást, és főzze szükség szerint.
Hűtőszekrény módszer
Helyezzen egy 3 fontos medvepörkölt egy főzőlapra.
Öntsön 1 1/2 csésze marhahúst és bármilyen gyógynövényt vagy fűszernövényt, amelyeket használni szeretne, a főzőlapra.
Helyezze fel a tűzhely fedelét, és feldolgozza a húst 1/2 órán keresztül magas hőmérsékleten, és kövesse a főzőlaphoz mellékelt utasításokat.
A sütési idő letelte után vegye le a tűzhelyet a fűtőelemről. Hagyja nyitni, amíg a tűzhely lehűl, és a nyomás felszabadul.
Tippek és figyelmeztetések
- A medvehús különféle receptekben felhasználható a marhahús helyett. Használja a marhahús helyett a pörköltben és / vagy őrölje le.
- A medvehús egy éjszakán át a tejben történő áztatása segít enyhíteni a játék ízét.
- Használjon egy nagy savanyú pácot a medve húsának megfelelő megpuhításához.
