A kőolajban sült sonka nedves és ízletes lesz.
A sült sonka egy viszonylag egyszerű és kielégítő főétel, amelyet el lehet készíteni a szokásos családi ételekhez és különleges alkalmakhoz. A valódi siker a sonka típusától és minőségétől függ a kezdetektől, de azt a hő, a sütési idő és a megfelelő üvegezés szakképzett ellenőrzése diktálja. A kőagyag nagyszerű választás sonkás sütésre, mivel eloszlatja és tartja a hőt anélkül, hogy a hús kiszáradna, és elősegíti az aroma minőségét az üvegezési folyamat során és az asztalon.
Amire szüksége lesz
- Máz keverék
- Ananász (választható)
- Egész szegfűszeg (opcionális)
Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. A legjobb eredmény elérése érdekében tegyen egy sekély kőedényt a sütőbe sonka nélkül, miközben a sütő előmelegít. Viseljen forró kesztyűt a kőedények eltávolításához a sütőből, amikor az eléri a kívánt hőmérsékletet.
Helyezzen egy sonkát a fűtött kőedényekbe, és fedje le a fedelet a kemencébe. Ne vágja le a sonkát ezen a ponton.
Süsse a használt sonka típusa szerint. A "főzés előtt" feliratú sonkát 160 ° F belső hőmérsékleten kell sütni. Egész 10-15 font. sonka, hagyjon 18-20 percet fontonként. A fél sonkának fontonként 20 percig sütnie kell. Kisebb szakaszok, csontok nélkül, 35 perces font szükséges. Az „Étkezésre kész” vagy a „Teljesen főtt” sonkákat csak 140 ° F-os hőmérsékleten kell melegíteni. Egy ilyen típusú sonka esetében fontonként 15–18 percet kell engedni, egy fél sonkára pedig 18–24 percig.
Távolítsa el a sonkát, hogy üvegezzék 30 perccel a sütési idő lejárta előtt. A kőolaj itt valóban kifizetődik, mert a sonka meleg marad, és főzés közben tovább süt, miközben ki van sütve a sütőből.
Vágja le a fölösleges zsírt, vágja le a sonka felső oldalát és mázasítsa az ízlés szerint. Sok sonka mázkeverékkel érkezik, de érdemes lehet, ha barna cukorral, száraz mustárral, almaecettel és sonkás cseppekkel készíti el sajátját. Ananász teljes szegfűszeggel történő rögzítése az egyes keresztmetszetek sarkaihoz erős ízt és hagyományos megjelenést kölcsönöz az ételnek.
Tegye vissza a sonkát a sütőbe a sütés utolsó 30 percében. Vizsgálja meg a belső hőmérsékletet húshőmérővel, különösen olyan sonka esetében, amely nem főtt.
Tálaljuk a sonkát a kőárukban. A kőagyagok sütött sonka előállításához történő felhasználásának további előnye, hogy vonzó tálaló ételként szolgál, amely melegen és ízletesen tartja a sonkát az étkezés során.
