Ezzel a lépésről lépésre elkészített recept segítségével könnyedén elkészítheti a tökéletes ropogós, rágós pizzakéregt. Próbáld ki a pörkölt paradicsommártással, a házi készítésű Ricotta -val vagy a friss gyógynövény-pestoval, a húsok, tenger gyümölcsei vagy zöldségek kedvenc kombinációjával együtt.
Hozam: 1 Összetevők 1/4 c. Meleg víz 1 1/2 teáskanál. cukor 1/2 teáskanál. aktív száraz élesztő 3/4 c. Meleg víz 2 evőkanál. olívaolaj 1 1/2 teáskanál. almaecet 2 1/2 c. általános célú liszt 1/4 c. teljes kiőrlésű liszt 1 teáskanál. Kóser só kukoricadara Útmutatások- Egy kis tálban keverjen össze 1/4 csésze meleg vizet, cukrot és élesztőt. Egy pohárban keverjen össze 3/4 csésze meleg vizet, olívaolajat és almaecet.
- Egy nagy tálban összekeverje a univerzális lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet és a sót. Készítsen egy lyukat és adjon hozzá folyadékokat az 1. lépésből.
- Fakanállal keverve keverje hozzá a lisztet a szélektől, amíg lágy, bozontos tészta képződik. Adjon hozzá 1-2 evőkanál vizet, ha szükséges.
- Egy enyhén lisztezett felületen gyúrja meg a tésztát - a kezével a sarok segítségével nyújtsa ki a tésztát a testétől, majd hajtsa vissza magára - addig, amíg nem lesz egyenletes, kb. 10 percig.
- Készítsen tésztát golyóba, enyhén olajjal, és tegye egy olajozott tálba. Fedjük le egy nedves törülközővel és hagyjuk, hogy a tészta megemelkedjen, amíg a mérete megduplázódik, kb. 2 óra.
- Kés segítségével ossza fel a tésztát felére. Helyezze be az egyik felét egy lemezbe. Gördülőcsap segítségével simítsa le a lemezt egy 1, 4 hüvelyk vastag 12 hüvelykes körbe. Ismételje meg vagy hűtse le a fennmaradó tésztát legfeljebb 1 napig.
- Helyezze át a tésztát egy pizzahéjba, amelyet széles körben meghintöttek a kukoricadaraval (hogy elkerülje a tészta tapadását).
- A felső tésztát egy vékony réteg szósszal (1/2 csésze sült paradicsomszósz vagy 1/4 csésze friss gyógynövény pesto ), sajtot és a kívánt önteteket.
- Csúsztassa a pizzát egy előmelegített pizzakőre - kedveljük az Old Stone Oven modelljét (36, 95 dollár; amazon.com) -, amely az előmelegített 450 fokos sütő alsó polcára van helyezve. Süssük, amíg a kéreg aranysárga, 8-10 percig.
