A főtt, jól fűszerezett báránycomb gazdag ízével és gyengédségével a legfinomabb vendégeket is lenyűgözheti. Bármilyen lábot sokféleképpen pörkölhet, amelyek mindegyike kissé megváltoztathatja a főzési időt. Bár a hőmérő használata segít elérni a kívánt teljességet az USDA irányelveinek megfelelően, az egyes szakácsok és szakácsok véleménye eltér a tökéletes eredmény elérésének módjáról. Sokan szigorúan a főzési időre támaszkodnak, és nem használnak hőmérőt, de mindkét módszer érvényes.
Közepesen átsütve
A báránycomb közepes-ritka finomságú főzése, amelyben a hús határozott rózsaszín árnyalatú, azt jelenti, hogy a belső hőmérsékletnek el kell érnie a F fokot. szár) fejenként 25-30 percig. A felső fele (úgynevezett hátszín) fontonként 25 percig főzzön. Ez körülbelül három-négy font húst jelent. Az egész lábat és a csontot 5 és 7 kiló között kell súlyonként 15-20 percig főzni. A nagyobb lábakat hosszabb ideig kell főzni: fontonként 20-25 perc. A csontozat nélküli lábpörkölt fejenként fontonként 20 percig kell főzni.
Közepes
A báránycomb közepes közepe azt jelenti, hogy a belső hús alig rózsaszínű, a belső hőmérséklet eléri a 160 fokot. Tehát a szár felére ugyanazt a három-négy fontos mintát fogja főzni 30 -40 percig fontonként 325 fokon F. Főzzük a hátszín fele fontonként 35 percig. Egy négy-hét fontos csontozott sültöt ugyanabban a hőmérsékleten kell főzni fejenként 25 percig. Egy egész, legfeljebb hét fontnyi lábat (csontos) szintén fontonként 20-25 percig kell főzni.
Szép munka
A jól elkészített báránycomb belsejében nincs rózsaszín. Megfelelően elkészítve a középső rész eléri a F fokot. A jól elvégzett eredmény eléréséhez egy fontonként egy 325 fokos előmelegítésű sütőben 5-10 perc főzési időt kell hozzáadni a közepes főzési időhöz. Így egy egész, legfeljebb hét fontnyi láb főként fontonként 25-30 percig főz. A kilenc font feletti nagyobb lábak hosszabb ideig főznek, fontonként legfeljebb 35 percig. Legfeljebb négy font súlyához 35–45 perc szükséges font / font ahhoz, hogy jól teljesüljön. A bélszín felét fontonként 45 percig kell főzni. Egy csont nélküli, legfeljebb hét fontos sütéshez 30 percre van szükség fontonként.
