A vacsora-főzési repertoárom két ételből áll: teákból és sertésbordaból. Szerencsére feleségül vagyok egy csodálatos szakáccsal, és a főzés nagy részét neki hagyom, így egy kicsit változatosabbá váltam az étrendben.
Amikor hallottam, hogy Martha Stewart összekapcsolódott a Marley Spoon étkezésszolgáltatóval egy 179 dolláros hálaadásvacsoraért, amely az összes ajtóhoz szállított összetevőt és útmutatást magában foglalja, kíváncsi voltam kipróbálni, de teljesen meg is megfélemlítettem. Egy 10 fős étkezés, házi pite, oldalsó és 14 fontos pulykaval kiegészítve? Plusz receptek, melyeket Martha készített, a bonyolult és divatos királynő? Nagyon ijesztő.
De ez a dobozos készlet megígérte, hogy előre elkészített összetevőkkel fog szállni, valamint a hat lépésre felkészített receptekkel együtt. A korszerű utasítások legyőztek engem, ezért feliratkoztam egy tesztpróbara, izgatottan felhívva néhány barátot a szomszédságomban, és szabadon engedve belső Martha-ot:
A végső hálaadás célja.
Október 20., csütörtök, 10 óra
A szabadon tartott pulyka fagyasztva érkezett, és körülbelül egy héttel a tervezett főzési dátuma előtt a házamra dobta a dobozt. Világos utasítások szóltak arról, hogy a sütés előtt 2-3 nappal kell fagyasztóban tartani.
A három oldal és a pite összes összetevőjét ebbe a dobozba szállították.
Október 27., csütörtök, 9:35
A nagy étkezés előtti napon újabb doboz érkezett. Ez tartalmazta az összes többi összetevőt, amelyre szükségem lenne az oldalakhoz és a desszerthez, mint például egy zacskó almát, egy imádnivaló miniatűr üveg almaecetet, egyedényes tejtartályt, valamint apró cukor- és lisztcsészéket. Voltak nagy receptkártyák is, amelyek minden egyes tálra hat vagy annál kevesebb lépést tartalmaztak - ahogy ígértük.
A receptkártyáknak mindössze hat lépés van az egyes ételekhez.
Október 28., péntek, 8:30
Stratégizálni kezdem, hogyan fogom ezeket a recepteket egy napon kezelni egyetlen sütőben. Végül észreveszem az ötletek listáját az előretervezéshez - például a burgonya hámozása és a pite héjának korai előállítása nappal korán. Hoppá, ehhez késő.
9:00
A főzés megkezdődik. A tortával kezdtem, mert legalább négy órán át lehűlnie kell. Ugyanakkor nagyon megfélemlítve vagyok a saját tortakéreg készítésével, és azt akarom, hogy minél hamarabb átadjam ezt a részt.
Az előre mért granulált cukor, a világosbarna cukor és a liszt megkönnyíti a dolgokat. Minden lépés részleteket tartalmaz arról, hogy milyennek kell lennie az állandóságnak, tehát tudom, hogy a helyes úton haladok, amikor elkezdek keverni. A tészta hűtése után meghámozom és levágom a zacskó zöld almát. Az egyetlen elem, amely nem került a dobozba, egy tojás volt a kéreg megtisztítására, valamint egy kis só, valamint az eszközök, például a pitelemez és a tésztakefe, amelyek szerencsére vannak. Miközben várom, amíg a tészta lehűl a hűtőszekrényben, meghúzom a munkát, ami úgy tűnik, mint egy későbbiekben fenéktelen zacskó-ból a burgonyapürével.
12:50
Amíg a pite főz, elkezdem a tölteléket, így készen áll a madárba való bejutásra. Ez az étel szél volt - vágja ki a fehér kenyér, a pirítós csomagját, és keverje össze főtt hagymával, zellerrel, apróra vágott gyógynövényekkel (a darabolást meg kellett tennem) és a szárított cseresznyekel.
Amikor ez kész, kiveszem a süteményt a sütőből - és egyenesen egy Martha Stewart Living magazinból néz ki. Készítek egy fényképet, amelyet mindenkinek elküldenek, akit ismerek, majd egy új bizalomcsökkenéssel kivonom a pulykot a hűtőszekrényből, készen állva a nagy madár kezelésére.
A pitem (balra), szemben a Martha piteivel (jobb). Nem túl kopott!
14:00
Amikor apró jeges foltokat látok az egész pulykon, pánikba esek. Még mindig fagyott? Néhány percig forró víz alatt futtatva gondoskodik róla - csak volt egy kis fagy a tetején, de a pulyka jó menni. Felkérem a férjemet, hogy távolítsa el a belsõ részeket, majd töltse be a madarakat, fedje be vajjal áztatott sajtkendõvel és töltse be a kemencébe.
15:15
Következő lépés: A krémsajt burgonyapürével. A korábban hámozott burgonyával ez az étel könnyű. Forraljuk fel a burgonyát, aprítsuk össze őket, keverjük hozzá vajjal, keverjünk bele egy csomagot Philadelphia krémsajtot és adjuk be a kemencébe a pulykaval, miután 350 ° C-ra csökkentem a hőt, és bam, többfeladatos vagyok. Ez az első étel, amelyet megkóstoltam, és hihetetlen: tökéletesen krémes és teljes ízesítésű.
Pörkölt kelbimbóim (balra) és Martha (jobbra).
16:40
Aztán a pörkölt kelbimbóval kezdtem úgy, hogy feldarabolom a zöldségeket, és összekeverem a almabor-borjongot az előre megmért alma juice, ecet és mustár csomagolással. Meg kell várni, amíg a pulyka elkészül, mielőtt a hajtásokat megsütjük, mert nagyobb hőmérsékleten kell főzni. Eddig a sütési idő zsonglőrje a folyamat leginkább zavaró része: Hasznos lenne egy "Idióta útmutató" lap, amely meghatározza az ideális időzítést.
17:15
Végül átveszem a mártást, ami azt jelenti, hogy egy alapanyag készítésére kerül sor a belső udvar felforralásával. Amikor az időzítő kialszik, és tudomásul veszi, hogy a szósz elkészült, imádom a gyönyörűen főtt pulykamat, a sütőbe dobom a kelbimbót a sütőbe, megtisztítom és felöltözöm a vendégeim megérkezésére, tehát véletlenül dobja el a húslevest, és mentse el az alapanyagokat: A nap első hibám. Végül a hűtőszekrényben lévő csirkehús felhasználásával készítjük el a mártást.
19:00
Végül - igen, 10 órával a főzés megkezdése után - minden kész, melegszik egy kicsit a kemencébe, és majdnem olyan jól néz ki, mint a receptkártyákon.
Tíz óra főzés és voila!
19:30
Amint megérkeznek, a hat vendégem ooh és ahh az összes ételre. Sok kérdésük van arról, hogy mikor és hogyan érkeztek meg az összetevők, a dobozok mérete és mennyi ideig tartott mindent elkészíteni.
Amint elkezdjük enni, még több kérdés merül fel.
"Hú, hogy hoztad olyan krémes tört burgonyapürét?"
- Meghámozták-e a burgonyát, vagy maga csinálta?
"Ez a pulyka szabadon tartható? Olyan sok íz van!"
"Rendben elküldték a kéregből? Mi? Te tetted magad?"
Bár jó lett volna egy előre elkészített kéreg és előre meghámozott burgonya, örülni lehetett, hogy mindezt saját magam csinálom. És el kell mondanom, hogy még magam is lenyűgözte, mennyire ízletes mindenkinek íze volt. A pulyka bőre tökéletesen ropogós volt, míg a belseje csodálatosan nedves; A gránátalma a kelbimbóban könnyű, frissítő csavarral járt; a töltelék és a burgonya hihetetlenül ízletes volt; a pite héja pelyhes volt, míg az alma édes és savanyú volt.
Lenyűgözött vendégeim.
Az utolsó szó
Az étkezés és a kiszállítás költsége 179 USD, 8-10 embert szolgál fel. A Farmari Iroda szerint egy tradicionális hálaadás szórása tíz ember számára, az összes aprítékkal és desszerttel 2015-ben átlagosan 50, 11 dollárba került. A listájukban kenyér töltelék, édes burgonya, tekercs, vaj, borsó, áfonya, sárgarépa és zeller szerepel a tálcán., tök pite, tejszínhab, kávé, tej és egy 16 fontos pulyka. A Martha étkezés minden bizonnyal egy lépéssel felfelé ettől a terjedéstől, és a szabadon tartott pulyka egy jó, de drága kiegészítő. Tehát biztosan nem fogja megrendelni ezt a csomagot költségmegtakarító intézkedésként. Ez azonban megtakarítja az időt, amikor meg kell küzdenünk a rettegett nyaralás előtti élelmiszerbolt tömegekkel és a "Ugh, elfelejtettem a bölcset? Tudna valaki kitalálni egy boltot, amely jelenleg nyitva van?" pillanat a Hálaadás reggelén. Ráadásul az összetevők kiváló minőségűek, és a receptek könnyen követhetők.
Összességében határozottan ajánlom a szolgáltatást mindenkinek, aki azt akarja, hogy a Hálaadás alkalmával Martha varázslatával kedveskedjen a vendégek.
Március 14. előtt megrendelheti a Martha Hálaadás vacsoráját a MarthaThanksgiving.com oldalon.
