DIY: Házi görög joghurt

Úgy tűnik, hogy a görög joghurtmárkák manapság átveszik az élelmiszerboltok tejpályáit. Ha elkapta a görög joghurtlázot, érdemes megfontolnia a kezét a készítéskor - ez könnyebb, mint gondolnád!

Anthony Chittum séf, aki nemrégiben újjáélesztette a Washington DC legrégibb folyamatosan működő éttermét, az Iron Gate-t, saját görög joghurtot készít az étterem számára. Miért nem használja csak a boltokban vásárolt görög joghurtot? Chittum azt mondja, hogy ha saját otthon készíti a joghurtját, akkor vezérelheti a vastagságát, és beállíthatja tetszésének megfelelően rövidebb vagy hosszabb feszítéssel. Az otthoni szakácsok a savasságot is szabályozhatják, ha rövidebb ideig hagyják ülni, hogy kevésbé savas legyen, vagy hosszabb ideig ellentétes hatás elérésére. A régi joghurtot újra felhasználhatja, hogy minden alkalommal többet szerezzen, nem is beszélve arról, hogy olcsóbb! Chittum séf beleegyezett abba, hogy megosztja velünk az egyszerű görög joghurt receptjét:

Hozzávalók:

2 gallon tej a helyi gazdaságból

1 qt. nehéz krém a helyi gazdaságból

1 csésze joghurt

Megközelítés:

Helyezzen tejet és tejszínt egy nagy tálba. Forgassa 180 fokra egy dupla kazán felett, és az egész idő alatt habzzon. Vegye le és tegye a tálcát jégfürdőbe, és habverje fel, amíg el nem éri a 115 fokot. Habverje a joghurtot, akár előző tételből, akár üzletben vásárolt termékből. Hagyja ülni 80-90 fokon, amíg meg nem áll. Szűrjük át egy pamut törülközőn 8-12 órán keresztül a hűtőszekrényben.

Az Iron Gate étterem belseje; Chittum séf (beillesztett). Fotók: A Vaskapu jóvoltából

A Country Living még nem tesztelte ezt a receptet, de Chittum séf mondja el nekünk, hogy az eredmény egy gyönyörű, krémes joghurt, amely tökéletes a reggelire, és különféle öntetekkel van kiegészítve. Egy másik furcsa recept ötlet: az Iron Gate népszerű "Nicolaki" koktéla vodkát, görög joghurtot, mézet, citromot és rozmarint ötvöz.

Mondja el nekünk: Készítsen saját joghurtot?

-----

Plusz:
74 egyszerű villásreggeli recept »
Ötletek újrahasznosított kézműves projektekhez »
9 DIY díszítő ötletek a falakra »