Próbáld ki ezt az indiai-fúziós centrifugát a klasszikus fejlett tojáson.
Cal / Serv: 77 Hozam: 24 Prep idő: 0 óra 25 perc Teljes idő: 0 óra 30 perc Összetevők 12 keményen főtt tojás 2 evőkanál. földimogyoró vagy repceolaj 30 friss currylevél 1 teáskanál. barna mustármag 3/4 teáskanál. köménymag 1 kis lilahagyma 2 kis jalapeños 1 evőkanál. sambar vagy currypor 1/2 c. Crème fraîche 1/4 c. majonéz 1/4 c. apróra vágott friss koriander 1/4 c. citromlé Kóser só útmutatások- Óvatosan távolítsa el a tojássárgáját a fehértől. Helyezzük a sárgáját egy közepes tálba, és tegyük félre. Helyezze a tojásfehérjét egy tálra, fedje le fóliával és hűtse le, amíg készen áll a töltésre.
- Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten hevítse az olajat, a curryleveleket, a mustármagot és a köménymagokat keverés közben, amíg a magok elkezdenek felbukkanni, 1: 1 / 2–2 perc. Adjunk hozzá hagymát és 1 1/2 teáskanál sót, és főzzük keverés közben, amíg a hagyma széle körül megbarnul, kb. 5 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet és főzzük, amíg a hagyma megbarnul, kb. 2 percig. Adjunk hozzá még egy 1/4 csésze vizet, keverjük és lehúzzuk az összes megbarnult darabot az edény aljáról. Keverje hozzá a jalapeños felét és a sambarport, majd keverje főzzen, egészen addig, amíg a keverék el nem tapad az edény aljára, kb. 30 másodpercig. Helyezze a keveréket tálba fenntartott tojássárgájával.
- Villával masháljuk össze a tojássárgáját és a hagyma-fűszer keveréket, amíg sima nem lesz. Keverje hozzá crème fraîche-t és majonézt. Keverje hozzá a koriander és a citromlét, és ízesítse sóval. Fedjük le műanyag csomagolással. Hűtésig legalább 1 órán keresztül vagy egész éjjel hűtésig.
- Kanáljon egy nagy evőkanál tölteléket minden tojásfehérje felére. Megszórjuk a tetejét megmaradt jalapeñoval tálalás előtt.
