A régóta elismert tonhalborító vadonatúj megjelenéssel érkezik az asztalra. A mi átalakításunk titka? A tészta leválasztása a halból.
Cal / Serv: 526 Hozam: 6 Teljes idő: 0 óra 35 perc Összetevők 2 evőkanál. olívaolaj, plusz még egy közepes mennyiségű mogyoróhagyma 1 evőkanál felszedéséhez. apróra vágott friss tárkony 2 evőkanál. friss citromlé 3 evőkanál. száraz fehérbor 1 teáskanál. só 3/4 teáskanál. Frissen őrölt paprika 1 1/2 c. fél és fél 1 1/2 evőkanál. sózott vaj 1/2 font babagomba 1 c. panko kenyér morzsa 1 nagy citrom héja 6 vad tonhal steak 1/2 font tojás tészta Útmutatások- Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-alacsony hőn. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a káposztát, amíg meglágyul és áttetsző, 4 percig. Adjon hozzá tárkonyot és főzzen még 1 percig. Keverje hozzá 2 evőkanál citromlé, fehér bor, 1/2 teáskanál só és 1/4 teáskanál bors elegyét, és főzze addig, amíg a keverék el nem kezd buborékolni. Adjunk hozzá felét és felét, és növeljük a hőt közepes hőmérsékleten, hogy forraljuk. Ezután csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten, párolva, amíg a keverék kissé meg nem sűrűdik, 5 percig. Távolítsa el a tűzről, keverjen hozzá 1/2 evőkanál vajat és fedje le, hogy meleg maradjon.
- A fennmaradó 1 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat melegítse külön nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adjunk hozzá gombát és pirítsuk, amíg mély aranybarna, 6-8 perc. Távolítsa el a gombát és tegye félre egy hőálló tálban.
- Tonhalkéreg esetén keverje össze egy tálban a kenyér morzsákat, a citromhéjat és a maradék 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. Pat keveréket keverjen el minden tonhal steakén.
- Törölje le a serpenyőt, borítsa le az alját olajjal, és közepes-magas hőn melegítse. Adjunk hozzá tonhal-steaket, és addig keressük, amíg a héja aranybarna és a középpontja rózsaszínű, körülbelül 4 perc / oldal. Dobd el a tejszínes mártást, a gombát és a tésztát együtt. Szelet tonhal és tálaljuk tészta mellett.
