Friss kukorica, fekete bab és Monterey Jack sajt tölti ki ezeket a kömény-illatú tamales-t. Az egyik étkezik.
Cal / Serv: 468 Hozam: 4 Összetevők 3 fül friss kukorica 1 c. főzött fekete bab 1/2-ben apróra vágott enyhe zöld chilit 1 teáskanál. őrölt kömény 1 c. instant kukorica masa 3/4 teáskanál. sütőpor 1/2 teáskanál. só c. Zöldségrövidítés c. víz 3 oz. Monterey Jack sajt 2 c. Aprított saláta 1/4 c. elkészített salsa salsa útmutatások- Külön kérget a kukoricától; távolítsa el és dobja el a selymet a héjból. Tépje le 4 apró héjat hosszirányban 1/2 hüvelyk széles csíkokra, és kösse össze csomókkal, hogy 4 csíkot képezzen a nőstény kötéshez; félretesz, mellőz. Fogja meg az összes fennmaradó héjat.
- Késen vágja le a kukoricaszemmagot a csövekről. (Körülbelül 2 csésze kukoricamagból készül.) Közepes méretű tálban egyesítse a kukoricamagokat, a babot, a chilit és a köményt; félretesz, mellőz.
- Viaszolt papíron egyesítse a masát, a sütőport és a sót. Közepes méretű tálban, közepes sebességű elektromos keverővel, verje le a rövidítést, amíg könnyű és bolyhos. Adjon hozzá massza keveréket, egyszerre 1/4 csésze és vizet, ha szükséges, amíg a tészta hasonlít a lágy kukoricadara gombára. Ossza el és formálja a tésztát 4 egyenlő golyóra.
- Sorolja be a negyedik, 8 unciás souffle-csészét vagy pudingpoharat a fennmaradó kukoricahéj némelyikével, hagyva, hogy a hüvelyek 3 hüvelykig terjedjenek a perem felett. Az 1 golyó tészta háromnegyedét szilárdan ragassza az 1 kéreggel bélelt tál aljára és oldalára. Helyezzen 1 sajtcsíkot az edény aljára; töltse meg kukorica keverékkel. Tépjen 1 darab sajtcsíkot darabokra és megszórja a kukoricakeverékre. A fennmaradó tésztagömböt 1/4-át ossza fel a tetejére, az oldalt és a tetejét az éle körül szorítva, hogy kitöltse a tölteléket és lezárja. Hajtsa be a kukoricahéjat a temale fölé, hogy letakarja a tamaleket, és kösse össze az edényt csomózott kukoricahéjjal. Ismételje meg a maradék 3 héjjal bélelt edényt, tésztát, sajtot és kukoricát keveréktel, hogy még három tamalet készítsen.
- Helyezzen egy 8 kvartos saucepotban huzaltartót vagy gőzölt kosarat, és adjon hozzá 1 1/2 hüvelyk vizet. Vonaltartó vagy gőzölgő kosár megmaradt kukoricahéjakkal. Rendezzen ételeket a rack-on. Fedjük le és melegítsük a vizet forrásig forralva; csökkentsük a hőt közepesen alacsony és gőzölgő héjakig, amíg a tészta könnyen el nem húzódik a héjától - 55-60 perc. Ellenőrizze a vízszintet, és ha szükséges, adjon hozzá még vizet. Ha automatikus gőzölőt használ, kövesse a gyártó utasításait.
- Távolítsa el a tamales a saucepotból, és kezelése előtt kissé lehűtse. A tálaláshoz ossza fel az aprított salátát 4 adaglap között. Vágja le a kötött héjcsíkokat. Óvatosan vegye le a tamales az edényekből és tegye a saláta tetejére. Hámozza le a héjakat a tamales tetejéről és oldaláról, és kanállal kanálon 1 evőkanál salsa-t a temale fölé.
