A spanyolul beszélő országok ételei különböznek.
21 ország van a világon, ahol az emberek elsődlegesen spanyolul beszélnek. Ide tartozik Spanyolország Európában; Egyenlítői-Guinea Afrikában; Mexikó Észak-Amerikában; valamint Kuba, Puerto Rico és a Karib-tengeri Dominikai Köztársaság. A spanyolul beszélõk többsége Közép- és Dél-Amerikában él, olyan országokban, mint Honduras, Costa Rica, Ecuador és Chile. Ezekben az országokban számos hagyományos, közönséges étel kerül felszolgálásra, mindegyik megkülönböztető ízű és ízű.
Pupusas
A pupulákat hagyományosan El Salvadorban szolgálják fel, bár más ételek különféle változatai találhatók más spanyol nyelvű országokban, valamint az Egyesült Államokban. A Pupusákat egy Pipils nevű őslakos nép találmánya fedezte fel. A pupuza őrölt kukorica keveréke, amelyet összekevernek egy folyadékkal és tésztára gyúrják. A „masa de maíz” elnevezésű tésztát ezután kézzel darabolják szét és darabolják, és tortillákká készítik. A tortillákat sütjük vagy sütjük, és sajttal, babral vagy különféle húsokkal, pl. Sertéshús, marhahús vagy csirke töltik meg.
Chicharrones
A Chicharrone Spanyolországban és Andalúziában közös étel, ahonnan származik. A legtöbb spanyol nyelvű országban azonban a chicharronokat fogyasztják. Néha különféle nevek utalnak rájuk, és különféle módon szolgálnak fel. Például Mexikóban a chicharront tacoban vagy gorditában szolgálják fel. Chilében köretnek tekintik, és főtt serpenyőként, tortillas con chicharrones néven. A chicharronekat hagyományosan sertéshúsból készítik, de az országtól függően fő összetevőként más húsok is előállíthatók. A fűszerezett húst hosszú csíkokra vágják és sütik, vagy ropogásig sütik, és számos fűszerrel tálalják.
Cuy
A cuy-t, más néven tengerimalacot, az inkák gyakran fogyasztottak Peruban, és gyakran csak jogdíjak és különleges vendégek számára készítették el. Manapság a cuy továbbra is gyakori étel Peruban, különösen a perui hegyekben, ahol az állatokat háztartási táplálékként nevelik. Nagy megtiszteltetésnek számít, hogy vendégként tengerimalacot szolgálnak fel. A tengerimalacokat többféle módon szolgálják fel főételként - egészben sülték, sülték és sülték, vagy darabokra vágták, és keverés közben sülték.
barbacoa
A Barbacoa hagyományos étel Mexikóban. Általában reggelire fogyasztják. Joy Adapon, a "Kulináris művészet és antropológia" szerzője szerint a Barbacoa egy "fiesta étel", amelyet egyes egyének vagy családok készítenek, akik az előkészítésre szakosodtak. A Barbacoát tehén fejével készítik. A fejet vagy a cabezát a szem és a fül eltávolítása után megtisztítják és előkészítik. Ezután fűszerezzük, különféle zöldségekkel keverjük össze és egy nagy edénybe helyezzük, hogy néhány órán keresztül pároljuk. A barbacoát néha még mindig a hagyományos módon főzik, ha a földbe temetik egy forró parázsú ágyra, és hagyják főzni néhány napig.
