A kókuszdió - frissen borotvált vagy pelyhesített - az elegáns sütemény csillaga. Megkülönböztető íze egzotikus, ám mégis ismert. A pelyhesített kókuszdió hozzáadott cukorral és extra édességet kölcsönöz, míg a friss kókuszdió finom diós ízű (lásd a megjegyzést).
Cal / Serv: 487 Hozam: 12 Összetevők 4 c. szitált süteményliszt 2 evőkanál. szitált süteményliszt 1 1/2 evőkanál. sütőpor 3/4 teáskanál. só 3/4 c. sózott vaj 2 1/4 c. granulált cukor 2 1/4 teáskanál. vanília kivonat 6 nagy tojásfehérje 1 1/2 c. tej-citromos túró Bolyhos habcsók Fagyosan 3/4 c. édesített pelyhesített kókuszdió vagy 1 friss érett kókuszdió Útmutató- Készítse el a tésztát: melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Kicsi kefével enyhén fedje be a három 9 hüvelykes süteményt lágyított vajjal vagy növényi olaj főzőpermettel. Porszítsa le a liszttel, és ürítse ki a felesleget. Félretesz, mellőz. Egy közepes tálban szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót, és tegyük félre. Egy nagy tálban nagy sebességgel beállított keverővel verje meg a vajat és a cukrot, amíg jól össze nem keverik. Adjuk hozzá a vanília és a tojásfehérjét, és tovább verjük, amíg nem lesz könnyű és bolyhos - még kb. 2 percig. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra, és adja hozzá a lisztkeverék felét. Addig keverje, amíg a liszt teljesen felszívódik. Adjunk hozzá a tejet és üssük 1 percig. Adjuk hozzá a fennmaradó lisztet és keverjük még egy percig.
- Süssük a tortát: Osszuk el a tésztát egyenlően a három sütőedény között, és egyenletesen oszlassa el. Süssük a sütő középső állványán, amíg a teteje vissza nem rug, amikor enyhén megérintetik, és az egyes süteményrétegek közepére behelyezett teszter tiszta - 30-35 perc alatt kijön. Hűtsük le az edényeket egy dróttartón 15 percig. Kés segítségével lazítsa meg a sütemény rétegeit az edények oldaláról, és fordítsa meg a rétegeket a huzaltartóra, hogy teljesen lehűljön.
- Fagy a tortán: Fogazott késsel vágja le az egyes rétegek felfüggesztett oldalát, hogy szükség esetén kiegyenlítse őket. Végezzen egy süteménytálca széleit 3 hüvelyk széles viasz- vagy pergamenpapír csíkkal, és tetejére tegye egy réteggel lefelé vágva egy tortát. Ossza el a réteget 3/4-es csésze citromos túrós recepttel, és az első tetejére tegye le a második réteget, vágva lefelé. A második rétegre terítsen újabb 3/4 csésze citromos túrót, és tegye rá az utolsó tortarétegre. A sütemény tetejét és oldalát fagyos habcsókkal fagyjuk fel, és megszórjuk egészében kókuszdióval. Távolítsa el a papírcsíkokat és tálalja szobahőmérsékleten. Tárolja szobahőmérsékleten legfeljebb 4 napig.
