Almaboros pácolt csirke- és édeskömény Panzanella

Az almabor édes aromát ad az egészséges őszi saláta és a csirkevacsora kombinációhoz.

kenyér savanyú kenyér, harapás méretű darabokra szakítva

olívaolaj, osztva

hagyma édeskömény, vágva 1/2 hüvelyk vastag ékekbe

mogyoróhagyma, negyedben

Kóser só

frissen őrölt fekete bors

kis csirkecomb negyedek (összesen körülbelül 2 3/4 font)

Száraz fehér bor

friss almabor

ízű kakukkfű

csésze baba kelkáposzta

mogyoróhagyma, vékonyra szeletelt

citrom ékek tálalásra

1. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Dobj kenyeret 4 evőkanál olajjal egy nagy peremes sütőlapra; rendezzen egy rétegben. Egyszerre forgatva süssük, amíg aranybarna és ropogós (de belülről még mindig kissé rágó), 15-20 percig.

2. Közben melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adjon hozzá édesköményt és mogyoróhagymát. Ízesítsük sóval és borssal. Keverés közben főzzük, amíg aranybarna, 2–4 percig.

3. Melegítse meg a maradék evőkanál olajat egy nagy, sütőálló serpenyőben közepes hőn. Fűszerezze a csirkét sóval és borssal. Főzzük, a bőr felét lefelé, amíg aranybarna, 5-6 percig. Vegye ki a csirkét egy tányérra. Adjunk hozzá bort, és főzzük szirupos állapotig, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá az almaborot, a kakukkfűt, valamint az édesköményt és a mogyoróhagymát. Tetejére csirkével, a bőr felével felfelé. Helyezze a sütőbe és süssék, amíg a csirke át nem főtt, 20-25 percig.

4. Helyezze a csirkét egy tálba. Helyezze a zöldségeket egy tálba hasított kanállal vagy fogóval; dobja el a kakukkfűt. Lassan lassan folyadékot serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten mindaddig, amíg kb.

5. Adjon kenyeret és zöldséget a csökkentett folyadékhoz, és dobja be a bevonatot. Ízesítsük sóval. Hajtsa be kelkáposzta és a mogyoróhagyma; transzfer tálba csirkével. Tálaljuk citrom ékekkel együtt.

Szükséges eszközök: sütőben biztonságos serpenyő (20 USD, amazon.com)

A receptben előírt krutonnal való elkészítés helyett egyszerűen felhasználhat egy régi kenyeret is. Tépje le az elkészített szeleteket darabokra és dobja el öntettel. Hagyja ülni 5 percig. Keverje hozzá a zöldségeket.