Kamilla-Mascarpone torta friss eperrel

A kamillatea váratlanul gyümölcsös réteggel bővíti ezt az édes szezonális élményt.

tejszín

plusz 1 evőkanál laza kamillatea, osztva

(1 1/2 bot) sózott vaj szobahőmérsékleten

porcukor

vanília babpaszta

Csipet kóser só

általános célú liszt, kanállal és kiegyenlítve

kristálycukor

mascarpone

szamóca, szeletelt

Friss kamillavirág, tálaláshoz

1. Forraljuk fel a krémet egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá 1/4 csésze teát és hagyjuk 5 percig meredek maradni. Szűrjük át egy drótháló szűrőn, sajtkendővel bélelt; dobja el a teát. Hűtőszekrényben hidegen.
2. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Elektromos keverővel, közepes sebességgel keverje meg a vajat, a cukrászcukor, a vanília és a sót 1-3 percig, amíg könnyű és bolyhos. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra és dobja be a lisztet egészen addig, amíg össze nem keverik. A tésztát formázza egy golyóba, majd helyezze át egy munkafelületre, és tekerje két pergamenpapírdarab között 1/8 hüvelyk vastagságra. Helyezzen be egy 9 hüvelykes kivehető alsó tartósütő alját és felét. (Vágja le az esetleg a túlnyúló tésztát óvatosan egy sodrófa segítségével a serpenyő peremén.) Helyezze egy sütőlapra, dugja az alját és az oldalát egy villával, és hűtse, amíg szilárd, 15 - 20 percig. Süssük, amíg aranybarna, 14-16 percig. Hagyja teljesen lehűlni.
3. Közben őrölje meg a granulált cukrot és a fennmaradó evőkanál teát egy fűszerdarálóban, amíg a finomra aprításra nem kerül, 15–30 másodpercig. Elektromos keverővel közepes-nagy sebességgel keverje össze a mascarpone-t, a kamillakrémet és a kamillacukor-t, amíg merev csúcsok képződnek, 1–2 percig. Szétterítve kéregbe. Top eperrel és virággal.