A lassú tűzhely lehetővé teszi a kecske- és tehéntej keverékének karamellizálását finom aranybarnagá, kevés ellenőrzéssel. Az eredmény cajeta, a dél-amerikai karamellmártás, más néven dulce de leche. Öntsük rá gyümölcsöt vagy egy szelet font tortát, vagy keverjük hozzá vanília fagylalthoz.
Cal / Serv: 178 Hozam: 1 csésze Hozzávalók 2 c. kecsketej 2 c. teljes tej 1 c. granulált cukor 1 vanília bab 1/4 teáskanál. szódabikarbóna 1 teáskanál. kukoricakeményítő irányok- Kombinálja az összes összetevőt lassú tűzhelyen, alaposan keverje meg, és főzze magas hőmérsékleten 10 órán keresztül. Időnként keverje meg az utolsó órát. Szűrjük le egy nagyon finom szűrőn, és legfeljebb három héten tároljuk. Tálaljuk szobahőmérsékleten.
