A sajtos, sült kelbimbó tömeg kellemes ünnepi oldalát kínálja.
Hozam: 8 adag Prep idő: 0 óra 25 perc Összes idő: 1 óra 10 perc Összetevők 3 font Brüsszeli hajtás, vágva és felére csökkent Kóser-sóval 3 fokhagyma gerezd, aprítva 2 evőkanállal. sózott vaj 1/4 c. általános célú liszt 2 c. fél és fél 9 oz. reszelt Gruyère sajt, osztva (összesen körülbelül 2 csésze) Kóser-só Frissen őrölt fekete paprika Útmutatások- Forraljuk sós vízben egy nagy fazékban a kelbimbókat 5-8 percig, amíg ropogós érzékenység nem lesz. Drain, és futtassa hideg víz alatt lehűlni; egy rétegben eloszlatva, törülközővel bélelt sütőlapra; teljesen szárítsa meg.
- Főzzük a fokhagymát vajban egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg illatos nem lesz, 1 percig. Megszórjuk liszttel; főzzük, habverővel, 1 percig. Lassan habverje fel félbe. Pároljuk, gyakran habverjük, amíg megvastagodik, 6-7 percig. Távolítsa el a tűzről és habverővel 6 uncia (kb. 1 1/4 csésze) Gruyère; hajtás kelbimbóban. Ízesítsük sóval és borssal.
- Helyezzük egy vajas 3 kvartos sütőedénybe. Tetejére a fennmaradó Gruyère-t (kb. 3/4 csésze). Süssük 375 ° F-on, amíg pezsgés nem lesz, és a teteje aranybarna, 25-30 percig. Tálalás előtt hagyja állni 5 percig.
