Ez a "minden napfény anyja" eredetileg 2011-ben debütált a Anyák napján, és abban az évben szerepelt a Vogue-ban. Jövő nyáron úgy döntöttünk, hogy felváltjuk, és kifejlesztettük a Shortcake Crumble-t erre a nyári kezelésre. Célunk az volt, hogy mindent, amit szeretsz a bogyós süteményekről, egy falatot készítsék, és a morzsolódás volt a tökéletes megoldás.
A Soda-kút engedélyével újból kinyomtatva, a Brooklyn Farmacy és a Soda Fountain, Inc. szerzői jog (c) 2014. Kiadja: Ten Speed Press, a Random House LLC lenyomata. Fénykép (c) 2014, Michael Harlan Turkell
A Publisher fenntartja az összes szerzői jogot és azt a jogot, hogy szerzői jogi vagy egyéb üzleti okokból megkövetelje ennek a részletnek az azonnali eltávolítását.
Bővebben + Olvassa el kevesebbet - Hozam: 1 Összetevő Berry Shortcake Crumble 2 kanál vanília fagylalt 1/2 c. Eper kompót (lásd a recept alább) 1/2 c. Shortcake Crumble (lásd a recept alább) 3/4 c. Tejszínhab (lásd a recept alább) eper Shortcake Crumble 2 c. általános célú liszt 1 evőkanál. sütőpor 1/2 teáskanál. szódabikarbóna 1/2 teáskanál. Tengeri só 6 evőkanál. hideg sózott vaj 1 nagy tojás 1/2 c. Író 2 evőkanál. szilárdan csomagolt világosbarna cukor 1 teáskanál. tiszta vanília kivonat Strawberry Compote 4 qt. friss eper 1 3/4 c. Nádcukor 2 evőkanál. Nádcukor 2 teáskanál. frissen facsart citromlé Tejszínhab 2 c. nehéz habverõ krém 2 evőkanál. édességek cukor 1/2 teáskanál. vaníliabab paszta Útmutatások- A morzsoláshoz: melegítse a sütőt 400 ° F-ra.
- Egy nagy tálban egyesítse a lisztet, a sütőport, a szódabikarbót és a sót, és keverje el egy villával. Vágjuk a vajat a száraz alapanyagokra tészta vágóval vagy két késsel, amíg a keverék durván őrölt kukoricadara textúrájú, és benne apró borsó található. (Gyorsan meg akarja ezt csinálni, hogy a vaj ne olvadjon. Oké, ha kész van kis vajdarabok a keverékben.)
- Egy külön kis tálban röviden habverje fel a tojást. Adjuk hozzá az írót és habverjük fel az egyesítéshez. Ezután adjuk hozzá a barna cukrot, és az ujjaim között dörzsöljük az esetleges visszatükrözőedő daganatok tömésére; adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és habverjük újra. Tegyen lenyomást a száraz hozzávalók közepén, és ürítse bele a nedves összetevőket. Keverjük össze egy villával, elérve a tál alját, és óvatosan keverjük össze, amíg az összetevők össze nem derülnek. (Ne vigyük túlzásba ezt, különben a morzsád kemény lesz.)
- Ürítse ki a tésztát egy nem tapadókorongos sütőlapra, és ossza meg az ujjaival, elválasztva és felbontva a nagyobb csomókat, hogy azok átmérője ne haladja meg a 2 hüvelyket. A tészta rései lesznek, amelyeken keresztül láthatja az edény fémét.
- Süsse a morzsát, amíg aranybarna, 12-15 percig. Hűtsük le teljesen a serpenyőben egy drótszekrényen. Ha hűvös, az ujjaival ossza fel a morzsot 1 hüvelyk vagy annál kisebb harapásméretű darabokra.
- Tároljuk fedett műanyag tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 1 napig vagy fagyasztva legfeljebb 3 hónapig. Ha fagyott, tálalás előtt hagyja felolvadni a hűtőszekrényben. Készít körülbelül 4 csésze.
- A kompót elkészítéséhez: Mossa le és héjazzon a szamócát, dobja ki a rosszat, és szükség szerint vágja le a lágy foltokat. Vágja a nagyobb bogyókat felére vagy negyedeire, úgy, hogy az összes bogyó ne legyen nagyobb, mint 1 hüvelyk. Tegye félre a bogyók egynegyedét. Helyezze a fennmaradó bogyókat és a cukrot egy nagy edénybe, keverje meg, fedje le és hagyja szobahőmérsékleten 15 percig ülni. (Ez kiszívja a gyümölcslevet a bogyókból.) Forraljuk fel a bogyókat közepes-magas hőmérsékleten, csökkentsük a hőt közepes-alacsony szintre és pároljuk 5 percig. Távolítsa el a tűzről, és burgonyapürével (vagy babbabállal) 15-szer őrölje meg a kompótot a serpenyőben. Adjuk hozzá a maradék bogyókat és a citromlevet. Hagyja hűlni 15 percig, mielőtt folytatja a következő lépést.
- Helyezzen egy szűrőt egy nagy tál fölé, és öntse bele a bogyókeveréket kezelhető tételekbe, keverés közben, hogy felszabadítsa a folyadékot. A szűrőn maradt az Ön Strawberry Compote. A tál folyadéka eper szirup. Voilà, csak két receptet készített egyben!
- Tárolja a kompótot és a szirupot fedett üvegedényekben vagy műanyag tartályokban, hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig. A kompót és a szirup legfeljebb 3 hónapig műanyag tartályokban fagyasztható le. Ha fagyott, tálalás előtt hagyja felolvadni a hűtőszekrényben. Mindegyik 4 csészét készít eper kompótból és eper szirupból.
- A tejszínhab készítéséhez: Öntse a tejszínt egy nagy tálba (ha van fémes, amelyben sokkal gyorsabban lehűl, mint más anyagok), és tegye a tálba, valamint az elektromos keverőben lévő főzőpoharakkal a hűtőszekrénybe. 30 perc.
- A hűtött főzőedényekkel felszerelt elektromos keverő segítségével a krémet közepes sebességgel verje be, amíg lágy csúcsok képződnek. (A lágy csúcsok vizsgálatához merítsen egy kanálot a krémbe, és húzza vissza. A műveletnek egy kis „dombot” kell felhúznia, amelynek a pontja áthúz. Kép egy hajlékony fülekkel ellátott kutya.) Szitáljuk ki a cukrászokat. cukorral a tálba, adjuk hozzá a vaníliapasztát, és folyamatosan vertjük, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki. (Tesztelje ugyanúgy, mint a lágy csúcsok esetében, de ezúttal képe egy kutya, amelynek füle egyenesen felragaszkodik.) Azonnal hagyja abba a vertést (vagy kockáztathat, hogy vajat készít). Készít körülbelül 4 csésze.
- Tálalja 2 órán belül, hűtve a krémet, ha nem azonnal szolgálja fel.
- A fagylalt készítéséhez: Helyezzen 1 kanál tejkanállal a méhkas fagylalt közepére egy fagylaltot. Nyomja meg határozottan a második gombócot az első gombóc tetején, hogy dupla halom legyen. Kanáljon a kompótot a tál alján található fagylalt felett és körül, majd fedje le a morzsával. Tetejére tejszínhabbal díszítsük és eperrel. Azonnal tálaljuk.
