Ezek a csirkecombok kombinálják az összes klasszikus ízet - füstös, fűszeres, édes és kesztyűs -, amelyet a régimódi barbecue szerelmesei vágynak.
Cal / Serv: 813 Hozam: 8 adag Prep Time: 0 óra 25 perc Összes idő: 1 hour 20 perc Hozzávalók 1/2 c. granulált cukor 1/2 c. Tengeri só 4 evőkanál. chili por 2 evőkanál. fokhagymapor 4 evőkanál. Frissen őrölt fekete bors 16 bőrrel ellátott csirke comb 3 evőkanál. vaj 1 c. ketchup 1/2 c. almaecet 3 evőkanál. melasz 3 evőkanál. sötétbarna cukor 2 evőkanál. Worcestershire szósz 1 evőkanál. mustár 1 evőkanál. só Tabasco szósz Útmutatások- A száraz dörzsölés érdekében egyesítse az első 4 összetevőt és 2 evőkanál borsot egy közepes tálba. Rendezzen el egy nagy peremes sütőlapon a csirkét, és az egyes darabokat száraz dörzsöléssel dörzsölje be alaposan. Fedje le az edényt szorosan műanyag csomagolással; egy éjszakán át hűtőszekrényben.
- Barbecue szósz készítéséhez olvadjon a vaj közepes edénybe közepes lángon. Adjuk hozzá a többi összetevőt és a maradék borsot, és keverjük össze. Csökkentse a hőt alacsonyra és pároljuk, alkalmanként keverve, 5–8 percig.
- Melegítse a sütőt 300 ° C-ra. Eközben vegye ki a csirkét a hűtőszekrényből és hagyja szobahőmérsékleten 10 percig ülni. Tegye az edényt a sütőbe és süsse 30 percig. Távolítsa el a serpenyőt, és kecskéjével kefével kenje meg a csirkét. Növelje a hőt 400 F fokra, és tegye vissza a sütőt a sütőbe. Folytassa a csirke sütését, még egyszer vagy kétszer mártással megmosva, amíg az azonnali leolvasású hőmérő eléri a 165 F fokot, amikor a csirke legnagyobb darabjába helyezik, és a bőr szépen megbarnul és karamellizálódik, további 15-20 perc alatt. Tálaljuk megmaradt grillmártást az oldalán.
