Sue Conley és Peggy Smith legalább két dolgot tudnak a sajtról. 1997-ben a duó alapította a kaliforniai Cowgirl Creamery pont Reyes állomást, és azóta is organikus krémkrémet készítenek, fromage blanc-ből és másoktól kezdve. Megosztották tapasztalataikat egy könyvben is, a Cowgirl Creamery Cooks (35 dollár, Krónikakönyvek) című könyvben. A sajt otthon történő megsemmisítésére vonatkozó utasítások mellett rengeteg ötletet talál a tejtermékek megfelelő felhasználására - ideértve ezeket az ideális grillezett sajt szendvics főzéséhez szükséges mutatókat.
1. A legjobb ízű szendvicsek három sajt kombinálnak. A krémesebb sajt közepéhez készítsen egyet ezek közül lágy sajtból, például a fromage blanc-ból. És ne fukarkodj. Rendben, ha a sajt töltelék kiürül a forró serpenyőre - azok a ropogós darabok a szendvics széle körül mindig szívesen láthatók.
2. Jobb a kissé elavult kenyér; mivel nem olyan nedves, jobban barnul. Szeretjük bagettet vagy levaint.
3. Használjon szokásos vajat, nem tisztított vajat. A Sidekicknél, a San Francisco-i kompkomplexumban található ebéd-pultnál tisztított vajjal kezdtük el használni, de azt tapasztaltuk, hogy a rendszeres vaj ízletesebb szendvicseket készít. Ezek a tejszárazanyagok hozzáadják az ízt.
4. Helyezze a jól fűszerezett öntöttvas serpenyőt vagy más nagy serpenyőt nehéz aljú közepes, alacsony és közepes hőmérsékleten. Mivel normál vajjal főzel, nem szeretne túl forró serpenyőt, mert a vaj megég.
5. A grillezett sajt főzése a vártnál hosszabb ideig tart. Számítson legalább három percre mindkét oldalon.
Mondja el nekünk: Mi a recepte egy nagyszerű grillezett sajt szendvicshez?
Képek: Getty (felül); Cowgirl Creamery jóvoltából (alul)
-----
Plusz:
Nézz meg többet a CL Across America virtuális közúti utazásunkról! »
11 gooey grillezett sajt recept »
9 kedvenc paradicsomleves receptünk »
22féle módon díszítheti otthonát ősszel »
16 hangulatos nappali szoba »
