Fogjon meg egy darab pite - nem szükséges edény!
Hozam: 12 adag Prep idő: 1 óra 0 perc Összes idő: 3 óra 30 perc Összetevők 3 1/2 c. általános célú liszt, kanállal és kiegyenlítve, plusz a munkafelülethez 1/2 c. plusz 1 evőkanál. cukor, felosztva, plusz még 1 3/4 teáskanál megszórására. kóser só, osztva 1 c-re. (2 pálca) sózott vaj, 1/4 c szeletelve. Növényi rövidítés, 2 nagy tojás, osztva 3 1/2 c. meggyes meggy 2 evőkanál. kukoricakeményítő 1/4 teáskanál. tiszta mandula kivonat- Keverje össze egy tálban a lisztet, 1 evőkanál cukrot és 1 1/2 teáskanál sót. Vágjuk meg a vajat és rövidítsük lisztkeverékre két villával, amíg kis borsóhoz hasonlít. Keverje össze 1 tojást és 1/3 csésze jeges vizet. Fokozatosan keverjük a tojáskeveréket lisztkeverékbe egy villával, egészen addig, amíg a tészta golyóvá nem válik (ha szükséges, adjunk hozzá több vizet, 1 evőkanál egyszerre).
- Osszuk a tésztát 12 golyóra. Egyszerre dolgozzon egy enyhén lisztezett felületen, és simítsa le a golyókat, és tekerje be 6 hüvelykes körökbe. Rakja össze a köröket a pergamenrétegek között, fedje le műanyag csomagolással és hűtsön legalább egy órát és legfeljebb 24 órát.
- Húzza a cseresznyeféléket egy élelmiszer-feldolgozó berendezésbe, amíg fel nem vágják, 6-8-szor. Főzzük a cseresznyefagylaltot (és az esetleg felhalmozódott gyümölcsleveket), a kukoricakeményítőt, a maradék 1/2 csésze cukrot és a fennmaradó 1/4 teáskanál sót közepes serpenyőben közepes lángon, gyakran keverve, amíg megvastagodik, 5–7 percig. Keverje hozzá a mandula kivonatot. Hűtsük le teljesen.
- Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig. Tegye sorba a két sütőlapot pergamentel.
- Hagyja, hogy a tészták kereken álljanak szobahőmérsékleten 15 percig. Bevertük a megmaradt tojást egy tálba. Ha egyszerre egy tésztával körözik, kefe széleit tojással és kanállal kanállal 2 lekerekített evőkanál cseresznye keverékkel helyezze a középpontba. Hajtsa a tésztát a töltés fölé, és nyomja be a széleket villával a tömítéshez. Helyezze az előkészített sütőlapokra. Kefével torta tojással és meghintjük további cukorral. Fagyasztjuk 20 percig.
- Egyidejűleg forgó serpenyőt süssünk, amíg aranyban nem lesz, 22-25 percig. Hűtsük le egy dróttartón 15 perccel a tálalás előtt.
