Hogyan grillezzük padlizsán egy grill

A nyári visszaszámlálás hivatalosan megkezdődött, tehát itt az ideje sütni a sütőt! De a barbecue nem csak a klasszikus főételekhez kell, hogy nulla legyen, amit minden grillmesternek tudnia kell. A találékonyságnak is helyszínnek kell lennie, és itt jön be a ínycsiklandó padlizsán. A füstölt, grillezett vegetáriánus íze tökéletesen párosul friss caprese salsa feltöltéssel, és mindez ízletes ételeket kínál. Dobj rá a papucsokra, fogd meg a fogóikat, és dolgozz egy váratlan ételnél, amely a kiszámíthatóságot felveszi a füstben.

Amire szüksége lesz

2 hengeres, karcsú padlizsán, keresztre vágva, 1/2 hüvelykes szeletekre
2 evőkanál durva só
1/2 csésze olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, darált
1 1/2 teáskanál zúzott paprika pehely
2 teáskanál szárított oregánó
2–3 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
Só, bors

2 roma paradicsom, magos, mag nélküli és apróra vágott
2/3 csésze morzsolt Feta sajt
1/4 csésze bazsalikom, chiffonade
2 evőkanál olívaolaj
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
Papírtörlő
Grill vagy beltéri grill serpenyő

1. lépés: Húzza ki a padlizsánt

Helyezze el a padlizsán szeleteit egy rétegben a sütilap fölé helyezett huzaltartón. Megszórjuk a padlizsán szeleteinek mindkét oldalát a durva sóval, és hagyjuk, hogy kiszáradjanak. Hagyja, hogy a padlizsán 30 percig álljon.

Tipp

A "disgorging" eltávolítja a keserű gyümölcsleveket és finomítja a padlizsánt.

2. lépés: Öblítse le a padlizsánt

A só eltávolításához öblítse le hideg víz alatt a padlizsánszeletek mindkét oldalát. Pat a szeleteket papírtörlővel szárítsa meg.

3. lépés: Ízesítse be a padlizsánt

Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat és a darált fokhagymát. Helyezze a padlizsán szeleteit egy kekszlapra, majd a szeletek mindkét oldalára kefével fokhagyma olívaolajjal kefével megmossa. Ezután fűszerezze a padlizsán mindkét oldalát aprított paprikapehely, szárított oregano és apróra vágott petrezselyemmel. Végül megszórjuk sóval és borssal.

4. lépés: Grillezzük a padlizsánt

A rácsot permetezzük grillező spray-vel, majd melegítsük elő "magas" hőre. Amint a grill készen áll, helyezze a padlizsánszeleteket a tartóra, és főzze, amíg mindkét oldalán megbarnul, vagy kb. 5-8 perc oldalanként. Ha szükséges, néhány perc elteltével mindkét oldalán forgassa el a szeleteket 90 fokkal, hogy létrejöjjön a kereszttartó grillezési jelek.

5. lépés: Távolítsa el a padlizsánt a grillből

Vegye ki a padlizsánszeleteket a rácsból, majd hagyja szobahőmérsékletre lehűlni egy tányéron.

6. lépés: Készítse el a Caprese tetejét a padlizsán számára

Egy közepes tálban óvatosan keverjük össze a kockára vágott paradicsomot, a bazsalikomot, az olívaolajat és a morzsolt feta sajtot. Ízesítsen 1/2 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál borssal, majd keverje meg újra.