Hogyan fagyasztani és főzni a vadon élő pulyka

A megfelelő tárolás és főzés finom pulykavacsorát hozhat létre.

Az Orvis társaság szerint, amely anyagokat és tanácsokat nyújt a kültéri emberek számára, a pulyka nagyon száraz hús, és könnyen elkészíthető. Ha sikeresen eljutott a vad pulyka otthonába, és nem biztos benne, hogy mit tegyen a következő lépésben, akkor a madár megfelelő előkészítése fagyasztva vagy főzve megkülönböztetheti a finom ételt és a tányéron lévő száraz húsdarabot.

Amire szüksége lesz

• Törökország
• Hentes kés
• Fagyasztó táskák
• Mélyhűtő
• Élelmiszer-kefe
• Olaj vagy vaj

• Töltelék
• Sütőzsákok
• Sütő serpenyő
• Sütő
• Hús hőmérő

Fagyasztó

Tegye a pulykat mellkasának magasságába, a lábát legalább 12 hüvelyk távolságra. Távolítsa el a pulyka szakállát és ventilátort.

Vágja le a szárnyat a könyökízületnél. Fogja meg a bőrt a farok végénél, és húzza lefelé a fej felé, amíg el nem kerül a pulyka főtestéből és a nyakára. Vágja le a nyakát; a fej, a nyak és a bőr összeesik.

Csupaszolással távolítson el minden belső zsiradékot a test belsejéből; ha maga vadászta ezt a madarat, akkor ezt már elvégezte a terepen. Vágja le a lábad a térdízületnél.

Helyezze az egész pulykat egy nagy fagyasztózsákba, majd fedje le egy másik fagyasztózsákkal. Mindkét zsákot légmentesen zárja le, hogy a fagyasztó ne égesse el. Ha az egyes részeket fagyasztani szeretné, vágja le a lábakat, a szárnyokat és a melltartót a fő hasított testből, és fagyasztja be az egyes darabokat a saját kétrétegű fagyasztózsákjában.

Helyezze a zsákokat fagyasztóba, amíg készen áll a pulyka főzésére.

Sütés

Töltsön meg pulykat, ha úgy dönt. Keresse meg a pulyka olajjal vagy vajjal a nedvesség fenntartásának elősegítése érdekében. Helyezze a teljes pulyka egy sütőzsákba. Adjunk hozzá egy csésze vizet a zsákba, és zárjuk le. A sütőtasakok kitöltött és nem kitöltött madarakat is főzhetnek.

Helyezze a sütőtáskát legalább két hüvelyk mélységű sütőedénybe. Süssük a madarakat 350 fokos Fahrenheit fokozatra beállított sütőben. A sütési idő általában egy és három óra között van; általában a pulykat 12 percig kell sütni egy kiló húsért.

Más emberek olvasnak

• Hogyan fagyasztható meg egy füstölt pulyka
• Hogyan főzzük Törökországot 400 fokon?

Helyezzen egy húsmérőt a pulyka combjába. Ha a hőmérő 180h-on áll, a madár teljesen meg van főzve. Csak akkor enni a pulyka, ha elérte ezt az optimális hőmérsékletet.

Tippek és figyelmeztetések

• A pulykákat a sütés kivételével főzhetik, ideértve a grillezést is. A pulykadarabokat levest, mártást, szalagot és egyéb ételeket is készíthetik. Ha azonban úgy dönt, hogy nem pörköli a pulykat, akkor le kell kopasztania a madarakat, és nem nyúzza le; más módon történő bőr nélküli főzés nedvességvesztést és száraz ételt eredményez.
• A főzés megkezdése előtt ellenőrizze, hogy a pulyka kiolvadt-e.