Ha diót vásárol az élelmiszerboltban, akkor valószínűleg angol diót vásárolt. A kereskedelmi termelők kerülik az őshonos fajok, a fekete dió nevelését, mert keményebb héjúak, kevesebb húsuk és nehezebben termeszthetők. Ha az udvarán angol diófa van, akkor a legtöbbet hozza ki a dió betakarításával és a konyhában való szárításhoz. Nem kell tovább vásárolni őket a boltból. A megfelelően szárított angol dió ellenáll a penészgomba és a rozsdamentességnek.
Amire szüksége lesz
- Angol dió
- kesztyű
- Zsebkés
- ponyva
- Műanyag háló vagy szitán
- Diótörő
- Női harisnya
- Légmentesen záró tartály
Rázza meg a faágakat, hogy meglazítsa a diót. Vigyázzon a leeső dióra, amint a földre jön.
Helyezzen kesztyűt, hogy megakadályozzák a hajótest elszíneződését. Lépjen a dióra, mielőtt felvetné őket, hogy meglazítsák a testüket. Használjon zsebkést, hogy húzza le a héjakat az angol dióról, ha inkább nem lép fel a dióval. Öblítsük le az anyákat, hogy eltávolítsuk a test maradvány részeit.
Fektesse a diókat a kertjében található ponyvára egyrétegűen, és fedje le műanyag hálóval vagy szitával. A diófélék szűrése megakadályozza, hogy a vadon élő állatok lerombolják a betakarítást. Kerülje a közvetlen napfény elhelyezését. Esős körülmények között fedje le egy második ponyvával. Hagyja a diót a helyén három-négy napig, vagy amíg a benne lévő mag törékeny nem lesz. Három nap után nyisson meg egy vagy két diót diótörővel, hogy ellenőrizze a megfelelő szárítást. Miután megszáradt, helyezze az angol diót légmentesen záró tartályba.
Ha az udvarán nincs hely a dió szárításához, töltse fel a női harisnya lábait angol dióval, és lógjon egy hónapon keresztül hűvös, száraz helyen. Minden héten nyissa meg a diót, hogy könnyen törhető, ropogós diófélét keressen benne. Vegye ki a diót a tömlőből, amikor ezt látja, és helyezze a tárolóedényekbe.
A szárított diót héjában legfeljebb egy évig tárolhatja 32–45 fok Fahrenheit hőmérsékleten, vagy fagyasztóban legfeljebb két évig. Tartsa légmentesen zárt tartályban, hogy a dió ne kerüljön szagot a tárolóhelyen lévő egyéb élelmiszerekből.
