Sovány húsként a pulyka gyakran szenved a szárazságtól. Számos módszer ennek orvoslására főzés után csak az aromát maszkolja. Nem számít, hogy mennyi mártást öntsön egy száraz pulyka fölé, az továbbra is olyan ízű lesz, mint a száraz hús. Adja a következő sült pulykanak ízét, nedvességét és egészséges, aranyszínű ragyogását. A titok? Főzze meg pulyka Sprite vagy más citrom-mész szóda. A cukor, a sav és a karbonát tökéletes baromfi pácot készít. A főzőtáska használata a citrom-mész szóda pulyka segítségével megmenetileg elkerülheti, hogy főzés közben folyamatosan kicsavarja a madarat.
Amire szüksége lesz
- 1 10 - 12 font pulyka, kiolvasztva
- Pörkölő serpenyő
- Olvasztott vaj (választható)
- Ecsetkefe
- 1 12 uncia doboz citrom-mész szóda (Sprite, 7 db, stb.)
- Főzőzsák
- Hús hőmérő
Melegítsük a sütőt 325 ° F-ig.
Helyezze a pulykat a főzőzsákba, a táskát és a madarat a sütőedénybe.
Ecsettel megolvasztott vajat a pulyka teljes felületére tegye.
Öntsük az egész Sprite-kannát a pulyka fölé, és zárjuk le a főzőzsákot.
Süssük a pulykot az előmelegített kemencében 3–3 ¾ órán át nem töltött 10–12 font súlyú pulyka esetében, vagy amíg a combba behelyezett húsmérő nem veszi figyelembe a 165 F értéket (lásd 2. referencia).
Tippek és figyelmeztetések
- Készítsen tölteléket a pulyktól különálló edénybe, hogy mind a pulyka, mind a töltelék elérje a 165 F-ot, hogy megakadályozzák az ételmérgezést és csökkentsék a pulyka főzési idejét. (lásd a 2. hivatkozást)
