A tönköly, az ősi búzafajta évek óta áll rendelkezésre az élelmiszerboltokban, de csak addig, amíg az éttermekben olasz neve Farro meg nem jelenik, ez a ropogós gabona az ínyenc üzletekbe és a szupermarketek ínyenc üzleteibe érkezett. a nemzet.
Cal / Serv: 177 Hozam: 4 Összetevők 1 redukált nátriumtartalmú zöldségleves 1 c. víz 1 evőkanál. olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 c. farro 1/2 font brokkoli 1/4 c. durván reszelt parmezán sajt 1 evőkanál. citromlé 8 citrom ékek Útmutatások- 2 kvartos serpenyőben melegítsük fel a levest és a vizet forralás közben magas hőmérsékleten. Csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és tartsa a keveréket melegen, miközben a farot főzi.
- A 10 hüvelykes serpenyőben melegítse fel az olajat közepes hőn. Adj hozzá fokhagymát és farro-t; Folyamatosan keverve főzzük, amíg a fokhagyma megbarnulni kezd, és a farro szemeit olajjal bevonják. Adjunk hozzá 1 csésze forró húslevest és keverjük össze, gyakran keverve, amíg a folyadék nagy része felszívódik - körülbelül 15 percig.
- Mindeközben átlósan vágja le a brokkolini tetejét, így minden hüvelynek 1 hüvelyk maradjon; félretesz, mellőz. Vágja át a szár fennmaradó részeit átlósan 2 hüvelykes darabokra.
- Adjunk hozzá 1/2 csésze húsleves keveréket és brokkolini szár darabjait a farro-hoz; főzzük, folyamatosan keverve, amíg a folyadék nagy része felszívódik - körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá maradék húslevest és brokkolini tetejét; főzzük, amíg a farro gyengéd és a környező folyadék el nem éri a zsíros állagot - 5-10 perccel hosszabb ideig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről; keverje hozzá a sajtot és a citromlevet. Osszuk el 4 tálaló tál között. Díszítsük az egyes lemezeket 2 citrom ékkel, ha szükséges, és azonnal tálaljuk.
